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Bruna Paulin

Assessoria de Flor em Flor

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Gastronomia

Vinho Rastros do Pampa Tannat vence o prêmio TOP TEN da ExpoVinis

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A 18ª edição da maior e mais importante feira do setor vitivinícola na América Latina elegeu rótulo da Guatambu Estância do Vinho como o Melhor Vinho Tinto Nacional

 

O vinho Rastros do Pampa Tannat, da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, lançamento da vinícola na ExpoVinis 2014, foi o vencedor na categoria Melhor Vinho Tinto Nacional do TOP TEN do evento. A feira, consolidada como uma das mais importantes do setor vitivinícola mundial e que apresenta as tendências e os lançamentos do segmento, iniciou na última terça-feira, dia 22, e segue até o dia 24 de abril, em São Paulo.

Elaborado com muita paixão, este vinho é um expoente ímpar do respeito e valorização do ecossistema da Região da Campanha Gaúcha que a vinícola pratica, o que resulta em uvas de qualidade superior, com maturação plena de seus taninos, oriundas dos vinhedos localizados na Fazenda Leões, da Estância Guatambu, em Dom Pedrito, RS, onde o verão é bastante seco, a amplitude térmica chega a 14°C, e os solos derivam de rochas granulíticas. As uvas foram colhidas manualmente dia 23 de março de 2013, com um rendimento de 7.000 kg por hectare. Após permanecerem por 24 horas em câmara fria, foi feita a seleção de cachos e bagas. Elaborado nas modernas instalações da Guatambu Estância do Vinho, cujo complexo enoturístico foi inaugurado há um ano, este vinho passou por maceração pré-fermentativa a frio por oito dias e maceração pós-fermentativa por quinze dias.

O resultado desse processo foi um vinho intenso em todos os sentidos, desde sua coloração púrpura com tons violáceos,  seus deliciosos aromas de frutas negras e de geléias, que aos poucos vão dando lugar a notas de chocolate e tabaco, finalizando com alta concentração de taninos doces e macios. Tendo passagem por carvalho francês Allier durante três meses, a bebida está pronta para ser degustada, mas também possui um grande potencial para guarda, de até oito anos. O rótulo premiado compõe um lote limitado de 8.200 garrafas numeradas.

Conforme a agrônoma e enóloga Gabriela H. Pötter, diretora técnica da vinícola, esse vinho é a comprovação de que o terroir da Campanha Gaúcha favorece a produção de uvas Tannat sobremaduras e equilibradas, que, aliado ao conhecimento dos enólogos e a tecnologia, consolida o Tannat como um expoente na região do pampa. “A safra 2013 também foi sensacional na região, com clima muito seco” – conclui Gabriela.

Para eleger os melhores da ExpoVinis Brasil, foi feita degustação às cegas por um júri composto por importantes profissionais do mundo do vinho como Manoel Beato, sommelier do grupo Fasano, Jorge Carrara, da revista Prazeres da Mesa e site Basilico, e Suzana Barelli, da revista Menu, que estreia como jurada da prova. Completam a lista José Maria Santana (revista Gosto), José Luiz Borges Alvin (ABS-SP), Ricardo Farias (ABS-Rio), Marcio Oliveira (SBAV-MG e Vinotícias), José Luiz Pagliari (SBAV-SP e Senac-SP), Celito Guerra (Embrapa-RS) e Roberto Gerosa (Blog do Vinho). Os dez vinhos e espumantes premiados nas diferentes categorias foram conhecidos em uma cerimônia no dia 22 de abril. Presidem o júri do concurso – e participam da avaliação – os consultores José Ivan Santos, autor de importantes livros sobre o mundo do vinho – como “Conheça Vinhos”, escrito em parceria com Dirceu Vianna Jr., um dos dois latino-americanos a conquistarem o título de Master of Wine -, e Jorge Lucki – único membro brasileiro da tradicional Académie Internationale du Vin.

Sobre a Guatambu

A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/

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Guatambu Estância do Vinho é premiada o VII Concurso Internacional de Vinhos do Brasil

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Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon 2012 e espumante Guatambu Rosé receberam medalha de prata

A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, recebeu duas medalhas de prata no VII Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, que ocorreu entre os dias 08 e 11 de abril em Bento Gonçalves. O vinho Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon 2012 e o espumante Guatambu Rosé foram os selecionados pelo júri.

O Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon já foi premiado em outras edições do concurso com duas medalhas de prata (V e VI edição). A safra 2012 também recebeu Medalha de Prata do Concurso Mundial Bruxelas Brasil 2013 e foi considerado entre os 16 melhores vinhos da XX Avaliação Nacional de Vinhos.

O espumante Rosé é da safra 2013, lançada recentemente. A safra 2012, divulgada durante a inauguração da vinícola no ano passado, esgotou em poucos meses de comercialização, tamanho o sucesso do produto, um corte diferenciado com uvas Gewüstraminer e Pinot Noir. O rótulo tem se destacado no Mee, restaurante do Copacabana Palace, inaugurado em fevereiro deste ano.

O VII Concurso Internacional de Vinhos do Brasil contou com 709 amostras concorrentes de 18 países de todos os continentes. A iniciativa, promovida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), em parceria com a Inner Editora, responsável pela publicação da Revista Adega, Almanaque do Vinho e Guia Adega Vinhos do Brasil, e sob a chancela da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e da União Internacional de Enólogos (UIOE), consolidou-se como o maior concurso de vinhos na América Latina, apresentando um aumento de 41% comparativamente a edição anterior.

Sobre a Guatambu

A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/

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Guatambu Estância do Vinho recebe Governador do Estado

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No dia 22 de março o governador Tarso Genro visitou a Guatambu Estância do Vinho, em Dom Pedrito. A comitiva foi recepcionada pelo proprietário Valter José Pötter, sua esposa Nara e as filhas Isadora e Gabriela.

O grupo conheceu a área industrial, onde o processo de produção das 180 mil garrafas por ano de vinhos e espumantes foi apresentada pela diretora e enóloga da Guatambu, Gabriela Pötter. A tecnologia de ponta que a empresa dispõe impressionou os visitantes.

Genro lamentou não ter participado da inauguração da vinícola em junho de 2013 e elogiou o empreendedorismo da família. “Este é um exemplo de empresa familiar. Hoje nós temos as fronteiras não mais como uma barreira, mas como oportunidades de negócio. Vamos corresponder trabalhando para desenvolver cada vez mais a partir dos nossos bancos de fomento, e levamos daqui sugestões de políticas governamentais para melhorar o setor cada vez mais”, declarou.

A visita durou em torno de uma hora foi finalizada com um brinde com vinhos e espumantes Guatambu no elogiadíssimo salão Rastros do Pampa.

Sobre a Guatambu

Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/

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Guatambu Estância do Vinho integra carta de bebidas do novo restaurante do Copacabana Palace

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Espumantes Rosé, Nature e Demi-Sec são servidos no Mee

Inaugurado em fevereiro deste ano, o restaurante pan-asiático Mee, do Copacabana Palace, incluiu em sua carta de bebidas três rótulos de espumantes da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS.

Estão disponíveis na carta de espumantes os rótulos Guatambu Rosé Brut, Nature e Demi-Sec. O Mee funciona no lugar do antigo Bar do Copa e é o primeiro restaurante pan-asiático da cidade. Batizado de MEE (Mi), nome feminino que significa beleza em Coreano, o novo espaço gastronômico ficou seis meses em reforma e teve o cardápio elaborado pelo sino-americano Ken Hom. O renomado chef vive entre a França e a Tailândia, onde comanda o restaurante Maison Chin Bangkok. Vencedor de diversos prêmios culinários, Hom ainda tem seu próprio programa no canal BBC e 36 livros publicados em diversas línguas. O Mee funciona diariamente, das 19h à 01h.

A vinícola boutique é um dos empreendimentos de destaque instalados na Campanha Gaúcha e já arrebatou inúmeras premiações: os espumantes já receberam medalhas de ouro no 8º Concurso Mundial Bruxelas Brasil e no 10º Concurso Internacional La Mujer Elige, realizado em Mendonza, na Argentina.

Sobre a Guatambu

Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/

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Vindima da Guatambu tem segunda edição no dia 16 de março

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Visitantes participam da colheita e acompanham todo o processo de produção dos vinhos e espumantes

A Guatambu iniciou no dia 16 de fevereiro a colheita de uvas aberta ao público. Um grupo seleto de visitantes do Brasil e Uruguai participou o evento no último domingo, onde acompanharam todo o processo produtivo de vinhos e espumantes na sede da vinícola. Após o almoço harmonizado com parrilla de carne Hereford e bebidas da marca, os visitantes integraram a colheita das uvas tempranillo, as primeiras tintas a serem colhidas nesta vindima.

A colheita ocorreu na propriedade Leões, uma típica estância centenária, onde ficam os vinhedos. O local encantou a todos pela beleza e pela manutenção de suas características naturais, com preservação do bioma pampa.

Esteve presente no evento o produtor francês Gaspar Desurmont, que firmou uma parceria com a Guatambu no ano passado. O projeto, intitulado Vinhetica, é a união das palavras Vinho e Ética, referência a uma produção de vinhos de maneira justa, “Fair Trade”. O empresário passou seis anos pesquisando a região da Campanha para elaborar os dois rótulos com uvas produzidas na região e processadas pela Guatambu. Segundo Desurmont, “esses vinhos serão o resultado de um sonho”. Um vinho rosé com uvas Teroldelgo e Merlot e um tinto com Cabernet Sauvignon e Arinarnoa serão lançados em durante a Copa do Mundo este ano.

Até o final de março a Guatambu pretende colher todas as uvas tintas, das variedades Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot e Tempranillo, que totalizam 15 ha. Uma segunda edição do evento “Um domingo de Vindima na Guatambu” está programado para o dia 16 de março, com agendamento prévio, com vagas limitadas através dos contatos: visita@guatambuvinhos.com.br ou 53 3243 3295.

Sobre a Guatambu

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Guatambu no Almanaque do Vinho

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Guatambu inicia vindima e lança programação especial para o período da colheita de uvas

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Vinícola de Dom Pedrito iniciou a vindima no dia 20 de janeiro e pretende colher mais de 15 hectares até o final de março

A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, iniciou a vindima 2014 no dia 20 de janeiro. A primeira semana de colheita foi dedicada às uvas Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Noir, apresentando excelentes resultados, com frutas de ótima sanidade e equilibradas em termos de concentração de açúcar, pH, acidez e aromas.

Foram colhidos, ao total, cinco hectares que renderam 56 toneladas. “São uvas que serão destinadas à fabricação de nossos espumantes Guatambu Nature, Extra Brut, Rosé e Poesia do Pampa”, frisou Gabriela Hermann Pötter, enóloga da vinícola. Para preservar a qualidade, todas as uvas antes de serem processadas, permaneceram por no mínimo 12 horas em câmara fria, e após foram prensadas com cachos inteiros na Prensa Pneumática Inertys Bucher, nas instalações da vinícola.

Parte das uvas Pinot Noir, Gewürztraminer e Chardonnay seguiram amadurecendo e serão colhidas para elaborar vinhos varietais, quando estiverem com potencial alcoólico em torno de 13%. Além disso, até final de março, a Guatambu pretende colher todas as uvas tintas, das variedades Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot e Tempranillo, que totalizam 15 ha.

A novidade desta safra é a possibilidade de turistas e visitantes participarem da colheita da uvas, algo inédito na Região da Campanha. Estão programados dois eventos, um em fevereiro e um em março, ambos nos dias 16 dos respectivos meses, quando os interessados terão a oportunidade de experimentar a vindima e participar do processo produtivo do vinho. O programa, intitulado “Um domingo de Vindima na Guatambu”, contempla também tour por todas instalações da vinícola e culmina com almoço harmonizado, um típico assado na parrilla a ser apreciado com a degustação de vinhos e espumantes da cantina. É necessário prévio agendamento, pois as vagas são limitadas, através do email: visita@guatambuvinhos.com.br ou pelo telefone 53 3243 3295.

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Guatambu lança primeiros rótulos de 2014

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Vinho da Estância Branco 2013 e Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon 2012 foram produzidos 100% nas instalações da vinícola, em Dom Pedrito – RS

A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, lança no mês de janeiro dois novos rótulos: o Vinho da Estância Branco 2013 e o Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon 2012. Os dois vinhos foram produzidos 100% nas modernas instalações da vinícola.

A união das castas Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon Blanc, da safra 2013, resultou em um vinho surpreendente pelo frescor e complexidade aromática. Chamado Vinho da Estância Branco, o produto apresenta a moderna “Screwcap”, conhecida como “tampa-rosca”, que substitui o uso da rolha, uma tendência irreversível sobretudo para vinhos brancos jovens, como é o caso deste rótulo da Guatambu, devido a praticidade, higiene e conservação das qualidades intrínsecas do produto.

As uvas foram colhidas manualmente nos vinhedos da Guatambu e após ficaram 24 horas em câmara fria. Na sequência, foram prensadas inteiras na Prensa Pneumática Inertys. A fermentação teve temperatura controlada para no máximo 16°C. Apresentando excelente equilíbrio entre álcool (12% do volume) e acidez (91,73meq/L), o Vinho da Estância é muito agradável para ser consumido a qualquer momento. É ideal para harmonizar com entradas, como canapés, peixes, massas e risotos.

Outra novidade para este ano é o vinho Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon safra 2012, destaque na Avaliação Nacional dos Vinhos, sendo classificado entre os 16 melhores vinhos daquele ano, entre tintos, brancos e espumantes. O Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon marcou a trajetória da vinícola desde o lançamento da sua primeira safra, a 2008, quando arrebatou vários prêmios, assim como nas consecutivas safras.

Vindo do bioma Pampa Gaúcho, na região da Campanha, município de Dom Pedrito, é marcado por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas. As mudas Cabernet Sauvignon foram importadas da Itália, e são do clone VCR R5. O vinho é assinado pela enóloga Gabriela H. Pötter, uma das proprietárias da Guatambu, juntamente com o enólogo uruguaio Javier Gonzales e a consultoria de Alejandro Cardozo.

Em lote limitado de 6.500 garrafas numeradas, o vinho foi elaborado com maceração pré-fermentativa a frio por oito dias e maceração pós-fermentativa por 15 dias, e envelheceu em barricas de carvalho francês por três meses.

Apresenta coloração rubi intenso, vivo, com reflexos violáceos. Aroma de boa intensidade, com sutis notas de amora, eucalipto/mentol, cassis, pimenta preta, chocolate, cravo da índia, tostado e café. O paladar tem uma acidez pronunciada, marcante, é agradável e de média estrutura. Os taninos são firmes, marcantes, revelando um bom potencial de envelhecimento. O gosto é agradável, com retrogosto persistente. É perfeito para acompanhar carnes vermelhas, frangos grelhados, animais de caça, massas com molhos e queijos fortes.

Os rótulos estão à venda na loja da vinícola e chegam às lojas até o final do mês, pelo valor de aproximadamente R$ 40,00 (Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon) e R$ 23,00 (Vinho da Estância Branco).

Sobre a Guatambu

A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/

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