Evento contará com cinco pratos elaborados por Elizabeth Rodrigues e Fabiana Gomez harmonizado com rótulos brasileiros, argentinos e uruguaios
Em comemoração ao Dia Internacional da Mulher a Vineria Brasil promove jantar harmonizado nesta quarta-feira, 08 de março, às 20h, com cardápio exclusivo elaborado pelas chefs uruguaias Elizabeth Rodrigues e Fabiana Gomez harmonizado pela sommelier do empreendimento, Carla Carvalho, com rótulos brasileiros, argentinos e uruguaios.
No cardápio, pratos como spaghetti de pupunha com molho de confit de polvo, harmonizado com o vinho Dunamis Cor, lombo de javali com molho de frutos nativos e legumes grelhados acompanhado do Tannat Eligido Reserva Montes Toscanini, entre outras delícias. O evento também contará com a vernissage da exposição do fotógrafo Ricardo Braescher, com imagens de temática uruguaia.
O valor por pessoa é de R$ 137,00. Para a atividade é necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166.
Cardápio:
– Boas vindas com petiscos
Harmonização: Espumante Dunamis Brut Champenoise
– Entrada Volovan de siri sobre veloute de creme de ostras Harmonização: Sauvignon Blanc Viñas de Chacras
– Primeiro prato: Spaghetti de pupunha com molho de confit de polvo
Harmonização: Dunamis Cor
– Segundo prato: Lombo de javali com molho de frutos nativos e legumes grelhados
Harmonização: Tannat Eligido Reserva Montes Toscanini
– Sobremesa: Cheese cake com coulis de vinho Tannat
Sobre a Vineria Brasil
Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.
A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.
A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.
Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.
Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.
A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil
Espumantes Guatambu Extra Brut e Angus Extra Brut são destaque em suas categorias, alcançando 91 pontos
O espumante Angus Extra Brut foi considerado o espumante revelação no maior Guia de Vinhos da América do Sul, Descorchados 2017. Outro grande destaque foi o espumante Extra Brut, que foi classificado entre os melhores Extra Brut do Guia. Ambos os rótulos receberam 91 pontos.
Também integram a lista de rótulos recomendados os espumantes Guatambu Nature e Poesia do Pampa Brut, da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS.
Maior referência em vinhos da América do Sul, o Guia Descorchados chega a 19ª edição este ano, com mais de 3 mil vinhos foram avaliados pela publicação.
Este é o segundo ano consecutivo que a Guatambu integra a lista dos melhores do ano pelo Guia Descorchados. Em 2016 os espumantes Extra Brut, Angus Extra Brut e Nature safra 2014 também estiveram entre os melhores.
O espumante Angus Extra-Brut, é uma parceria com Associação Brasileira de Criadores da Raça Angus. Elaborado com uvas Chardonnay, colhidas manualmente, é produzido pelo processo champenoise. O Guatambu Extra Brut, também elaborado pelo método clássico, já recebeu Medalha de Ouro no 10º Concurso Internacional La Mujer Elige na Argentina.
Segundo a sócia-proprietária e enóloga Gabriela Hermann Pötter, o crescimento dos espumantes Guatambu, tanto em vendas quanto em premiações, mostra que este perfil de espumantes elegantes e frescos foi uma grande aposta da vinícola e é uma tendência consolidada no mercado brasileiro. Os rótulos tem a consultoria do enólogo uruguaio Alejandro Cardoso.
Sobre a Guatambu
A Guatambu é uma vinícola boutique que trabalha com administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas, em Dom Pedrito, na Campanha Gaúcha, desde 2003. Situada no coração do pampa gaúcho, na fronteira com o Uruguai, o cultivo da videira é marcado por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos.
A vinícola conta com um complexo enoturístico, que engloba área de produção, auditório, sala de degustação, salão com parrilla para eventos e loja, com referências arquitetônicas voltadas à cultura gaúcha e às estâncias do pampa, sendo considerada referência em estilo, beleza e modernidade. Desde maio de 2016 funciona com 100% de energia solar, tornando-se o primeiro empreendimento da área na América Latina movida através de energia limpa. estanciaguatambu.com.br | guatambuvinhos.com.br
Cardápio elaborado pelo chef Roberto Vianna tem carta selecionada pela sommelier Carla Carvalho
Na próxima quarta-feira, 15 de fevereiro, a Vineria Brasil promove jantar harmonizado inspirado na gastronomia argentina, com cardápio elaborado pelo chef Roberto Vianna e harmonização assinada pela sommelier Carla Carvalho, proprietária do empreendimento.
No cardápio, o prato de assinatura de Vianna, paella de cordeiro & cordeiro, será harmonizado com o vinho Reserva Familiar Montes Toscanini Tannat. Estudou com mestres como Alex Atala, Sergio Arno, Roberto Ravioli e harmonização com Mauro Coimbra, Angelo Fornara e outros. Atua como chef em eventos ligados à harmonização apresentando pratos da gastronomia mediterrânea e alguns de assinatura.
Para abrilhantar ainda mais a experiência gastronômica, o jantar contará com música ao vivo com Mano Monteiro no bandoneon acompanhado do guitarreiro Derly Oviedo tocando o melhor do Tango Argentino.
O valor por pessoa é de R$ 148,00. Para a atividade é necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Em caso de chuva o evento será transferido automaticamente para a próxima quarta-feira, 22/02.
Cardápio:
– Boas vindas com Bruschettas
Harmonização Cava Don Roman
– Entrada: Salada do Chef – folhas e frutas da estação
Harmonização Alfredo Rocas Merlot Rosé
– Prato principal: Paella de Cordeiro & Cordeiro (prato de assinatura do Chef)
Harmonização Reserva Familiar Montes Toscanini Tannat
Sobre a Vineria Brasil
Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.
A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.
A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.
Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.
Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.
A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil
Noche del Sur
15 de fevereiro, 20h
Cardápio
– Boas vindas com Bruschettas
Harmonização Cava Don Roman
– Entrada: Salada do Chef – folhas e frutas da estação
Harmonização Alfredo Rocas Merlot Rosé
– Prato principal: Paella de Cordeiro & Cordeiro (prato de assinatura do Chef)
Harmonização Reserva Familiar Montes Toscanini Tannat
Valor individual: R$ 148,00
Eventos ocorrem nos dias 08 e 11 de fevereiro
A Vineria Brasil recebe nesta semana dois eventos abertos ao público: na quarta-feira, 08 de fevereiro, a casa abre as portas para um jantar harmonizado promovido pela importadora Porto Porto, e no sábado, dia 11, uma edição especial do já tradicional brunch do local, com oficina de culinária sustentável.
A Noite do Ceviche, comandada pela chef Kika Kellermann, terá três opções do célebre prato peruano, adaptado ao gosto do brasileiro. Os pratos serão harmonizados com rótulos como o espumante Brut Rosé Filipa Pato e o vinho Loyos Branco João Portugal Lemos. Os participantes degustarão ceviches de congrio com tangerina, versão clássica com guarnições a base de mulho e batata doce e salmão com abacate. O valor do jantar por pessoa é de R$ 136,00.
No sábado, 11 de fevereiro, a Viver Bem Alimentos promove uma oficina de culinária sustentável durante o brunch da Vineria. A atividade tem como objetivo ensinar aos participantes dicas e receitas para aproveitamento de talos, cascas e sementes, ministrada pela chef Elisabeth Rodrigues, líder do projeto Chef em Minha Casa. O cardápio conta com quiches, risoto, tábua de queijos, pães e bolos, além de patês, tomates confitados, doces e bebidas, com investimento de R$ 72,00.
Para todas as atividades é necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166.
Sobre a Vineria Brasil
Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.
A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.
A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.
Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.
Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.
A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil
Noite do Ceviche
08 de fevereiro, 20h
Cardápio:
Boas vindas com Cava Don Roman Brut e petiscos;
* Ceviche de Congrio com Tangerina.
Harmonização Loyos Branco Joao Portugal Lemos;
* Ceviche Classico com guarnições a base de milho e batata doce .
Harmonização Sauvignon Blanc Nederburg;
* Ceviche de Salmão com abacate
Harmonização Espumante Brut Rose Filipa Pato
E de sobremesa:
* Delicia Tropical!
Creme-espuma de abacaxi com coco e chips de banana.
Valor individual: R$ 136,00
Brunch e Oficina de Culinária Sustentável.
11 de fevereiro, 11h
Cardápio:
• Seleção de quiches salgadas
• Risoto de queijos
• Tábua de queijos
• Pães caseiros
• Bolos
• Patês caseiros de berinjela, grão de bico e alho
• Tomates confitados
• Brigadeiros
• Frutas
• Sucos naturais
• Cafés e chás especiais
• Uma taça de espumante, vinho branco ou tinto.
Investimento: R$ 72,00
Bruna Paulin 