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Bruna Paulin

Assessoria de Flor em Flor

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Gastronomia

Vintage Craft Pub promove Oktoberfest no dia 28 de outubro

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Porto Alegre, 17 de outubro de 2017 – A Cervejaria Vintage Craft Beer agora tem um local para o público degustar suas cervejas e de marcas parceiras: o Vintage Craft Pub. O empreendimento, localizado na Praça Maurício Cardoso, bairro Moinhos de Vento, promove no sábado, 28 de outubro, sua Oktoberfest. O evento, a partir das 17h, contará com as cervejas Vintage on Tap em dobro (até às 21h), além de festival de hot dogs e panchos (até às 22h).

No mercado desde 2015, a Vintage Craft Beer possui em seu catálogo sete rótulos diferentes, todos produzidos em Porto Alegre.

A casa funciona de segunda-feira a sábado, do meio dia à 01h, oferecendo almoço, petiscos e jantares harmonizados, além de promover atividades relacionadas ao universo cervejeiro, como cursos e degustações. Mais informações: facebook.com/vintagecraftpub | (51) 3062-3110.

Sobre o Vintage Craft Pub

Oriundo da fusão de O Botequim com a Cervejaria Vintage Craft Beer, o Vintage Craft Pub é um bar, que poderia ser também o local onde o artista faz pausas, tão necessárias após horas de trabalho duro. A casa oferece os rótulos produzidos pela Vintage Craft Beer e outras marcas parcerias, em funcionamento do meio-dia à 01h, com menus no almoço, petiscos e jantares harmonizados.

O espaço acolhedor, cheio de personalidade, traz a soma do clássico antigo de qualidade com o feito à mão, proporcionando um ambiente dedicado à cultura cervejeira, promovendo diversas atividades relacionadas, como cursos e degustações. Um local que inspira o artístico, o pessoal, o apurado – não estão apenas nas paredes e móveis, mas nas pessoas, no clima da casa.

Praça Maurício Cardoso, 141 – bairro Moinhos de Vento

facebook.com/vintagecraftpub |  (51) 3062-3110.

Chef Belén Montava assina menu do jantar A Rota da Seda no Instituto Ling

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Evento ocorre na sexta, 20 de outubro

 

A chef espanhola Belén Montava assina o cardápio do jantar A Rota da Seda que ocorre nesta sexta, 20 de outubro, às 19h30 no Instituto Ling. A histórica rota comercial que ligava o Ocidente e o Oriente ao longo de mais de dez mil quilômetros serve de inspiração para um menu super especial. Belen apresenta um cardápio completo e harmonizado, combinando ingredientes de diferentes culturas e surpreendendo os paladares mais exigentes.

No menu, pratos como caprese líquida, cordeiro nas especiarias e bolo de amêndoas na calda cítrica. A harmonização está inclusa no ticket, que custa R$ 190,00 por pessoa. As reservas devem ser feitas através do site: http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/jantar-a-rota-da-seda.html

Jantar A Rota da Seda com a chef Belén Montava

20/10, sexta-feira, das 19h30 às 22h, no Instituto Ling – Rua João Caetano, 440

Investimento – R$ 190,00 ou 6X de 31,66

Harmonização inclusa no ticket

http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/jantar-a-rota-da-seda.html

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Couvert Surpresa

Entrada – NO PORTO DE VENEZA: Caprese líquida de queijo de búfala e burrata no copo, sobre “pesto sestieri” de tomate e manjericão com crocante de chapata

PRATO PRINCIPAL – NO KEBAQKI DA ANATOLIA: Cordeiro nas especiarias (na Pérsia e em Bizâncio), sobre homus morno de abóbora ao forno e queijo fresco

SOBREMESA – ENTRANDO NA PÉRSIA: Bolo de amêndoa molhado na calda cítrica e damascos

Sobre a Chef: A chef espanhola Belén Montava é multitarefa: especializada em gastronomia espanhola e internacional, está sempre em busca de aproximar o turismo, as artes e a história de seus cardápios e cursos.

Herdou da bisavó a paixão pela gastronomia, que a levou a trabalhar com turismo gastronômico durante 21 anos na Europa, além de passar por diversas cozinhas internacionais, como Enopata em Valencia (vinhos e gastronomia), The Crown em Londres (restobar), The Boulevard em São Francisco (novelle cuisine), Alambique Madrid (escola cozinhas do mundo), La Seu Xerea Anglo-birmana (restaurante), Rathaus Wiesbaden (cozinha tradicional alemã), Tapeame Madrid (Tapas e iguarias), Restaurante Itinerante Palácio Democracia Berlim.

Desde 2013 vive em Porto Alegre, onde desenvolve projetos de turismo e gastronomia, como palestras, aulas de gastronomia e gastronomia cultural, cooking shows, aulas particulares, além de assinar cardápios para eventos de diversos tamanhos e roteiros de turismo gastronômico.

A partir deste semestre Belén integra o time de professores convidados do curso de Graduação em Gastronomia da Unisinos. Mais informações: http://www.belenmontava.es | facebook.com/belenmontavachef

 

 

Chef Belén Montava na mídia

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Chef Belén Montava promove curso de Pintxos no Instituto Ling

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Atividade ocorre nos dias 25 de outubro e 01 de novembro

 

Nos dias 25 de outubro e 01 de novembro, das 19h às 22h, a chef espanhola Belén Montava promove o curso de Pintxos no Instituto Ling. Originalmente uma pequena porção de comida servida sobre uma fatia de pão, que dava para pegar com um palitinho no balcão de um bar, os Pintxos, esse tipo de tapas ou petisco tradicional do País Basco, ultrapassaram as fronteiras e o oceano e chegam agora ao Instituto Ling pelas mãos de Belén.

Em dois encontros, a chef divide todos os segredos por trás de receitas autênticas e tradicionais, para que os participantes possam reproduzir e experimentar as delícias de um legítimo bar da Espanha, sem sair de casa. São receitas de releituras de pratos como cornetes recheados de creme de batata e ovas de peixe, pintxo pizza, e tradicionais como falsa burrata, Pintxo moruno, entre outros.

As inscrições custam R$ 380,00 e devem ser feitas através do site da instituição: http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/gastronomia/curso-de-pintxos.html

 

Curso de Pintxos com a chef Belén Montava

25/10 e 01/11, das 19h às 22h, no Instituto Ling – Rua João Caetano, 440

Investimento – R$ 380,00

http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/gastronomia/curso-de-pintxos.html

 

25.10.2017 – Releituras

– Pesto escalivado, pão coca e encurtidos;

– Releituras do atum em lata: Steak tartar de atum temperado;

– Pintxo pizza: manta de burrata recheada;

– Cornetes recheados de creme de batata e ovas de peixe;

– Leche frita brulée e arrope.

 

01.11.2017 – Tradição

– Falsa burrata. Capresse;

– Churros de bacalhau e molhos;

– Pintxo moruno (espetinho) e maionese de batata ao rãs hanout;

– Peixe frito, alcachofra, limão e azeitona;

– Tapa doce de amêndoas e calda cítrica.

 

Sobre a Chef: A chef espanhola Belén Montava é multitarefa: especializada em gastronomia espanhola e internacional, está sempre em busca de aproximar o turismo, as artes e a história de seus cardápios e cursos.

Herdou da bisavó a paixão pela gastronomia, que a levou a trabalhar com turismo gastronômico durante 21 anos na Europa, além de passar por diversas cozinhas internacionais, como Enopata em Valencia (vinhos e gastronomia), The Crown em Londres (restobar), The Boulevard em São Francisco (novelle cuisine), Alambique Madrid (escola cozinhas do mundo), La Seu Xerea Anglo-birmana (restaurante), Rathaus Wiesbaden (cozinha tradicional alemã), Tapeame Madrid (Tapas e iguarias), Restaurante Itinerante Palácio Democracia Berlim.

Desde 2013 vive em Porto Alegre, onde desenvolve projetos de turismo e gastronomia, como palestras, aulas de gastronomia e gastronomia cultural, cooking shows, aulas particulares, além de assinar cardápios para eventos de diversos tamanhos e roteiros de turismo gastronômico.

A partir deste semestre Belén integra o time de professores convidados do curso de Graduação em Gastronomia da Unisinos. Mais informações: http://www.belenmontava.es | facebook.com/belenmontavachef

 

Vineria Brasil participa de jantar na Casa Cardozo Antirrestaurante na quarta-feira, 11 de outubro

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Sommelière Carla Carvalho assina harmonização do cardápio do chef Marcos Cardozo com rótulos do Brasil, Eslovênia, Chile e Espanha

 

Porto Alegre, 04 de outubro de 2017 – Na próxima quarta-feira, 11 de outubro, a Vineria Brasil, da sommelière Carla Carvalho integra o Jantar Harmonizado na Casa Cardozo Antirrestaurante. O evento conta com cardápio assinado pelo chef Marcos Cardozo e terá em sua carta de bebidas rosé e tintos para nova estação. “São rótulos bem originais e leves, perfeitos para os dias mais quentes”, revela Carla.

No cardápio, crostini de ricota e copa glaçada com mel, salada de folhas verdes com maçãs, tomares, grão-de-bico e molho de Dijon, Risotto Alla Millanese e ganache, harmonizados com o espumante Brut Champenoise Surrender, o vinho esloveno Puklavec Delicious, Viña de Chacras do Chile e o espanhol Torero Mendoza Tempranillo.

O jantar custa R$ 147,00 por pessoa, com reservas e informações através dos contatos casacardozo@gmail.com e WhatsApp 51 985744572.

 

Jantar Harmonizado Rosé e Tintos para a Nova Estação – Vineria Brasil e Casa Cardozo Antirrestaurante

11 de outubro, quarta-feira, 20h

Casa Cardozo Antirrestaurante

Boas-vindas – Crostini de ricota e copa glaçada com mel. Harmoniza com Espumante Brut Champenoise Surrender

Entrada – Salada de folhas verdes com maçãs, tomates, grão-de-bico e molho de Dijon. Harmoniza com dois Pinot Noirs: rosé Puklavec Delicious (Eslovenia) e Viñas de Chacras (Curicó Valley – Chile).

Prato principal – Risotto Alla Millanese – com arroz arborio, pistilos de açafrão, linguiça pura e a cremosidade da manteiga e queijo parmesão. Harmoniza com Torero Mendoza Tempranillo (Extremadura – Espanha)

Sobremesa – Ganache – chocolate meio amargo com creme de leite, biscoito champagne embebido em café moka e toque de laranja.

Preço: R$ 147,00 por pessoa. Reservas e informações pelo e-mail casacardozo@gmail.com e WhatsApp 51 985744572.

Para confirmação da reserva um depósito/transferência será solicitado. A Casa Cardozo fica na rua Miguel Tostes, bairro Rio Branco.

Vineria Brasil recebe lançamento de espumante Rosé Brut da Vinícola Zanella na quinta, 14 de setembro

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Evento contará com a presença de Gladimir Zanella, proprietário da vinícola

 

Porto Alegre, 11 de setembro de 2017 – A Vineria Brasil recebe na próxima quinta-feira, 14 de setembro, a partir das 20h, o lançamento do novo espumante da vinícola Zanella, o Villa de Viñas Rosé Brut. O evento contará com a presença de Gladimir Zanella, proprietário da vinícola, que contará sobre a trajetória do empreendimento e falará sobre o novo espumante, o qual promete ser uma das sensações da próxima estação.

Segundo a sommelière e proprietária da Vineria, Carla Carvalho, o Villa de Viñas é um espumante fresco, jovial e fácil de beber, perfeito para os dias mais quentes.

O rótulo é produzido com uvas Merlot (60%) e Pinot Noir (40%) e tem 2500 garrafas disponíveis. No nariz aromas florais, seguida de notas herbáceas e de frutas frescas e na boca acidez refrescante e boa cremosidade, trazendo equilíbrio ao conjunto

Para acompanhar a degustação, a casa oferecerá um serviço de Finger Food acompanhados dos rótulos Brut Champenoise Surrender e Villa de Vinãs Brut Rosé. O serviço acompanha água e sobremesa e custa R$ 98,00 por pessoa.  As reservas podem ser realizadas através dos telefones 51 981237304 e 51 3557 8059. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166.

 

Lançamento espumante Villa de Viñas Rosé Brut – Vinícola Zanella

Quinta-feira, 14 de setembro, 20h

Recepção com petiscos, pães artesanais, frutas e saladas acompanhados do Brut Champenoise Surrender

Mini porções de risotos acompanhados do Villa de Viñas Brut Rosé

Serviço acompanha água e sobremesa

Valor por pessoa R$ 98,00

 

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 981237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

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Garage Vinhos inaugura filial em Curitiba

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Porto Alegre, 16 de agosto de 2017 – A Garage Vinhos inaugurou em julho sua primeira filial fora de Porto Alegre. A empresa que trabalha com importação direta de rótulos exclusivos no Brasil vindos da Argentina, Chile, Portugal, Espanha e Itália agora conta com uma loja em Curitiba no bairro Batel.

A sede paranaense segue o mesmo esquema das outras duas lojas – vinhos com preços que vão de R$ 26,00 a R$ 520,00. “Todas as vinícolas que trabalham conosco são familiares, tem envolvimento direto com todas as etapas da produção do vinho e possuem produtos de alta qualidade que expressam a identidade e história do seu terroir”, conta Abel Blumenkrantz, gerente de expansão do negócio.

Com uma curadoria focada – são 14 vinícolas que fornecem mais de 150 rótulos – o objetivo da Garage é aproximar o consumidor de maneira simples e acessível. “Nossa função maior hoje é descomplicar ao máximo o consumo dos vinhos – fazer com que o consumidor, por mais inexperiente que ele acredite ser – possa se aventurar e experimentar sem medo”, afirma.

 Além de uma seleção pontual, fruto de anos de procura por somente o que há de melhor em cada região, a Garage está ambientada em grandes espaços diferenciados intimamente pensados para que o cliente viva uma experiência única de compra. A decoração e a iluminação, foram cuidadosamente projetadas para transportar o cliente numa viagem de paz e tranquilidade. A trilogia natureza, homem e tecnologia está representada em cada detalhe.

 A gerente de vendas e sommelière, Mariane Pradella, acrescenta que um dos grandes diferenciais para o crescimento mesmo em tempos de crise e oscilação do dólar é o sistema de desconto progressivo, que funciona para todos os produtos de importação direta e é um benefício oferecido durante todo o ano. “O cliente sabe que encontrará nas lojas boas opções de vinhos de produtores selecionados e pode garantir o desconto fazendo um mix de sua escolha, sem a necessidade de comprar caixa fechada de um mesmo rótulo. Assim o consumidor se sente muito mais à vontade de experimentar e fazer combinações com qualidade”, revela. Outros benefícios que a empresa oferece são as degustações no final de semana, chamadas Beberetes de Sábado, onde dois rótulos são eleitos para degustação dos visitantes na loja – que gera um alto índice de retorno de clientes.

A filial em Curitiba fica na rua Teixeira Coelho, 182. Para saber mais, acesse: garagevinhos.com.br | facebook.com/Garage.Vinho

 

Sobre a Garage Vinhos

Fundada em 2012, a Garage Vinhos chega ao mercado do Rio Grande do Sul para oferecer o que o mundo tem de melhor em vinhos selecionados, exclusivos e que não são vendidos em locais de consumo massivo.

Todas as vinícolas são familiares, dotadas da máxima tecnologia e estão alinhadas com a filosofia da empresa que busca em um mercado onde cada vez mais impera a padronização dos vinhos – produtos de alta qualidade que expressem a identidade e a história da terra de onde provém.
A Garage trabalha somente com vinhos singulares e de alma única, que valorizam as características e particularidades do solo, do clima e da cultura de cada região.
Por isso tudo, comprar vinhos na Garage é diferente. Cada garrafa representa o melhor de seu tipo em termos de qualidade e preço. E os ambientes especialmente desenvolvidos proporcionam sensações singulares.

Venha viver a experiência Garage!

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