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Evento ocorre na sexta, 20 de outubro

 

A chef espanhola Belén Montava assina o cardápio do jantar A Rota da Seda que ocorre nesta sexta, 20 de outubro, às 19h30 no Instituto Ling. A histórica rota comercial que ligava o Ocidente e o Oriente ao longo de mais de dez mil quilômetros serve de inspiração para um menu super especial. Belen apresenta um cardápio completo e harmonizado, combinando ingredientes de diferentes culturas e surpreendendo os paladares mais exigentes.

No menu, pratos como caprese líquida, cordeiro nas especiarias e bolo de amêndoas na calda cítrica. A harmonização está inclusa no ticket, que custa R$ 190,00 por pessoa. As reservas devem ser feitas através do site: http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/jantar-a-rota-da-seda.html

Jantar A Rota da Seda com a chef Belén Montava

20/10, sexta-feira, das 19h30 às 22h, no Instituto Ling – Rua João Caetano, 440

Investimento – R$ 190,00 ou 6X de 31,66

Harmonização inclusa no ticket

http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/jantar-a-rota-da-seda.html

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Couvert Surpresa

Entrada – NO PORTO DE VENEZA: Caprese líquida de queijo de búfala e burrata no copo, sobre “pesto sestieri” de tomate e manjericão com crocante de chapata

PRATO PRINCIPAL – NO KEBAQKI DA ANATOLIA: Cordeiro nas especiarias (na Pérsia e em Bizâncio), sobre homus morno de abóbora ao forno e queijo fresco

SOBREMESA – ENTRANDO NA PÉRSIA: Bolo de amêndoa molhado na calda cítrica e damascos

Sobre a Chef: A chef espanhola Belén Montava é multitarefa: especializada em gastronomia espanhola e internacional, está sempre em busca de aproximar o turismo, as artes e a história de seus cardápios e cursos.

Herdou da bisavó a paixão pela gastronomia, que a levou a trabalhar com turismo gastronômico durante 21 anos na Europa, além de passar por diversas cozinhas internacionais, como Enopata em Valencia (vinhos e gastronomia), The Crown em Londres (restobar), The Boulevard em São Francisco (novelle cuisine), Alambique Madrid (escola cozinhas do mundo), La Seu Xerea Anglo-birmana (restaurante), Rathaus Wiesbaden (cozinha tradicional alemã), Tapeame Madrid (Tapas e iguarias), Restaurante Itinerante Palácio Democracia Berlim.

Desde 2013 vive em Porto Alegre, onde desenvolve projetos de turismo e gastronomia, como palestras, aulas de gastronomia e gastronomia cultural, cooking shows, aulas particulares, além de assinar cardápios para eventos de diversos tamanhos e roteiros de turismo gastronômico.

A partir deste semestre Belén integra o time de professores convidados do curso de Graduação em Gastronomia da Unisinos. Mais informações: http://www.belenmontava.es | facebook.com/belenmontavachef