Poesia do Pampa Brut, Guatambu Nature e Poesia do Pampa Demi-Sec foram os premiados
A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, recebeu na última sexta-feira, três medalhas do 9º Concurso do Espumante Brasileiro, realizado em Garibaldi, entre 14 e 16 de outubro. Os espumantes Poesia do Pampa Brut e Guatambu Nature, safra 2014, foram selecionados na categoria Ouro, e o Poesia do Pampa Demi-Sec, recebeu medalha de Prata.
O evento é realizado pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) e contou com dois dias de degustações, onde 264 amostras provenientes de 70 vinícolas de 10 regiões produtoras do Brasil foram degustadas por 44 enólogos. Os degustadores foram divididos em cinco júris, cada um com amostras diferentes. Os trabalhos seguiram normas da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e da União Internacional de Enólogos (UIOE). Foram premiados os espumantes melhores classificados por categoria, respeitando o limite de 30% dos inscritos.
Os espumantes Guatambu são todos elaborados pelo método tradicional, onde a segunda fermentação acontece na própria garrafa, permanecendo no mínimo um ano em contato com as leveduras. As uvas são provenientes de vinhedos próprios da Guatambu, em Dom Pedrito. O Nature é elaborado com 100% de uvas Chardonnay, já o Poesia do Pampa Brut é elaborado com um corte diferenciado: uvas Chardonnay e Sauvignon Blanc. Este rótulo ganhou recentemente outras duas premiações: medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2015, e Medalha de Bronze no Concurso “TOP Espumantes” do Festival do Espumante 2015 da SBAV de São Paulo. O Demi-sec da Guatambu também se destaca pelo corte de uvas que foge do tradicional: e elaborado com uvas Gewürztraminer e Chardonnay.
Sobre a Guatambu
A Guatambu é uma vinícola boutique que trabalha com administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas, em Dom Pedrito, na Campanha Gaúcha, desde 2003. Situada no coração do pampa gaúcho, na fronteira com o Uruguai, o cultivo da videira é marcado por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos.
A vinícola conta com um complexo enoturístico, que engloba área de produção, auditório, sala de degustação, salão com parrilla para eventos e loja, com referências arquitetônicas voltadas à cultura gaúcha e às estâncias do pampa, sendo considerada referência em estilo, beleza e modernidade. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/
A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, promove no dia 07 de fevereiro o primeiro almoço harmonizado do ano. O evento, aberto ao público, também integra a programação do Tour da Campanha promovido pela Vinho e Arte Casa, da enóloga Maria Amélia Duarte Flores.
Os visitantes serão recebidos na Guatambu no sábado, dia 07 de fevereiro, para visita às instalações da vinícola, e almoço com parrilla no salão de eventos. O cardápio será harmonizado com os rótulos Luar do Pampa Chardonnay, Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon e Merlot, e o espumante Poesia do Pampa Demi-Sec.
O tour inicia na sexta-feira e visita as cidades de Bagé e Dom Pedrito, com passeios inclusos por três empresas da região. Para informações e reservas do tour, os interessados devem contatar a Vinho e Arte Casa – 51 9331 6098 | 3072 1777 | vinhoearte@gmail.com.
Reservas para o almoço harmonizado através dos contatos visita@guatambuvinhos.com.br | 53 32433295 99719473.
Sobre a Guatambu
A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. A vinícola já conquistou diversas premiações importantes, entre elas o TOP TEN Expovinis 2014, com o vinho Rastros do Pampa Tannat. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/
A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, integra o cardápio do jantar harmonizado promovido no Lorita Restaurante no dia 09 de dezembro, às 20h.
Os pratos preparados pela chef Robert Horn Gomes foram selecionados para harmonizar com os espumantes Guatambu Nature, Brut Rosé e Poesia do Pampa Demi-Sec. O espumante rosé recebeu Medalha de Ouro Duplo na 18ª edição do Concurso Internacional de Vinhos e Licores La Mujer Elige, em Mendoza, na Argentina, em novembro.
Reservas pelo telefone (51) 3264 6000.
Cardápio:
Ceviche de anchova negra defumada em abacaxi com farofa de ervas
Peras ao roquefort e anis
Tutano de cordeiro e foie gras em ameixa
Suíno confit em Porto, limão e salvia com gâteaux de maçã verde em baunilha
Quenelles de queijo em calda de côco e rosas com morangos confitados
Valor: R$ 220,00
Reservas: (51) 3264 6000
Lorita – Rua Castro Alves, 678
Sobre a Guatambu
A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. A vinícola já conquistou diversas premiações importantes, entre elas o TOP TEN Expovinis 2014, com o vinho Rastros do Pampa Tannat. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/
Sobre o Lorita
A arte de ressaltar sabores confere ao Lorita uma cozinha aromática, cheia de “perfumes”. Várias técnicas estão envolvidas na cozinha dos perfumes, desde o cozimento por descanso, defumação, elaboração de marinadas e de azeites perfumados, ou épices.
Trabalhar com produtos frescos, orgânicos e de qualidade também favorece o sabor.
Fusion Cuisine envolve a participação de cozinhas de outras culturas, países ou regiões, como tons que, de forma artística, vão compondo a tela dos sabores. No Lorita, a fusion fica por conta da influência das culinárias vietnamita, peruana e indiana. A arte está, na cozinha do Lorita, pela evidência da sensorialidade, do prazer e do inusitado.
Os princípios da slow food acompanham a ambição da cozinha: a qualidade como objetivo, a naturalidade dos alimentos, a sustentabilidade ambiental. O Lorita respeita a biodiversidade e evita perdas, portanto, trabalha com bom senso.
Bruna Paulin 