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Eventos ocorrem nos dias 08 e 11 de fevereiro

A Vineria Brasil recebe nesta semana dois eventos abertos ao público: na quarta-feira, 08 de fevereiro, a casa abre as portas para um jantar harmonizado promovido pela importadora Porto Porto, e no sábado, dia 11, uma edição especial do já tradicional brunch do local, com oficina de culinária sustentável.

A Noite do Ceviche, comandada pela chef Kika Kellermann, terá três opções do célebre prato peruano, adaptado ao gosto do brasileiro. Os pratos serão harmonizados com rótulos como o espumante Brut Rosé Filipa Pato e o vinho Loyos Branco João Portugal Lemos. Os participantes degustarão ceviches de congrio com tangerina, versão clássica com guarnições a base de mulho e batata doce e salmão com abacate. O valor do jantar por pessoa é de R$ 136,00.

No sábado, 11 de fevereiro, a Viver Bem Alimentos promove uma oficina de culinária sustentável durante o brunch da Vineria. A atividade tem como objetivo ensinar aos participantes dicas e receitas para aproveitamento de talos, cascas e sementes, ministrada pela chef Elisabeth Rodrigues, líder do projeto Chef em Minha Casa. O cardápio conta com quiches, risoto, tábua de queijos, pães e bolos, além de patês, tomates confitados, doces e bebidas, com investimento de R$ 72,00.

Para todas as atividades é necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166.

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

Noite do Ceviche

08 de fevereiro, 20h

Cardápio:
Boas vindas com Cava Don Roman Brut e petiscos;

* Ceviche de Congrio com Tangerina.
Harmonização Loyos Branco Joao Portugal Lemos;

* Ceviche Classico com guarnições a base de milho e batata doce .
Harmonização Sauvignon Blanc Nederburg;

* Ceviche de Salmão com abacate
Harmonização Espumante Brut Rose Filipa Pato

E de sobremesa:
* Delicia Tropical!
Creme-espuma de abacaxi com coco e chips de banana.

Valor individual: R$ 136,00

Brunch e Oficina de Culinária Sustentável.
11 de fevereiro, 11h

Cardápio:
• Seleção de quiches salgadas
• Risoto de queijos
• Tábua de queijos
• Pães caseiros
• Bolos
• Patês caseiros de berinjela, grão de bico e alho
• Tomates confitados
• Brigadeiros
• Frutas
• Sucos naturais
• Cafés e chás especiais
• Uma taça de espumante, vinho branco ou tinto.

Investimento: R$ 72,00

Épico, da Guatambu Estância do Vinho, é o vinho oficial do III Seminário A Voz do Campo

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O rótulo é um corte de quatro diferentes uvas e já foi premiado em um dos mais renomados concursos nacionais

O vinho Épico, da Guatambu Estância do Vinho, foi o escolhido pela comissão organizadora do III Seminário A Voz do Campo como o rótulo oficial do evento, que ocorre de 11 a 13 de agosto em Gramado, RS.

Expoente de mais alta gama da vinícola, esta linha configura um desafio enológico, em vista da complexidade de sua elaboração. O vinho foi elaborado com pequenas reservas de vinhos de quatro diferentes safras de parcelas únicas de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Tempranillo, sendo que todos tiveram passagem por carvalho francês e americano por no mínimo 24 meses. Disso resulta um produto único e diferenciado, ideal para ser consumido em ocasiões especiais. Vinho de cor rubi intenso de grande profundidade aromática de frutos maduros, ameixas e amoras, com notas de chocolate, côco e delicadas notas de carvalho. Em boca, apresenta enorme untuosidade com taninos firmes e harmônicos, no qual notas de frutas passas completam um final longo e persistente, sobressaindo-se frutos secos, avelãs e nozes.

O rótulo foi vencedor na categoria Tinto Corte da Grande Prova Vinhos do Brasil 2014-2015. Para o sócio diretor da Guatambu, Valter José Pötter, é um grande prazer o rótulo ser escolhido. “Ficamos muito felizes e honrados em termos o nosso vinho neste grande evento”, comemora Pötter.

O III Seminário A Voz do Campo ocorre entre os dias 11 a 13 de agosto em Gramado, na serra gaúcha. Sob o tema Informação, Parceria e Conhecimento que geram produtividade, no Hotel Wish Serrano. “Vivemos em uma era extremamente tecnológica e sabemos a importância das relações. Atualmente trocar informação, conhecimento e ter parcerias bem-sucedidas é fundamental para que se a produtividade, seja ela qual for. Durante o seminário debateremos a importâncias destas relações, agregando sempre valor para o nosso setor”, explica o coordenador geral do evento, Marcelo Brum.

Entre as presenças confirmadas estão o presidente da John Deere no Brasil, Paulo Herrmann, Gustavo Junqueir, presidente da Sociedade Rural Brasileira, Francisco Vila, diretor da Sociedade Rural, Miguel Daoud, jornalista e economista, Valdir Bündchen, entre outros especialistas do agronegócio.

Sobre a Guatambu

A Guatambu é uma vinícola boutique que trabalha com administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas, em Dom Pedrito, na Campanha Gaúcha, desde 2003. Situada no coração do pampa gaúcho, na fronteira com o Uruguai, o cultivo da videira é marcado por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos.

A vinícola conta com um complexo enoturístico, que engloba área de produção, auditório, sala de degustação, salão com parrilla para eventos e loja, com referências arquitetônicas voltadas à cultura gaúcha e às estâncias do pampa, sendo considerada referência em estilo, beleza e modernidade. Desde maio de 2016 funciona com 100% de energia solar, tornando-se o primeiro empreendimento da área na América Latina movida através de energia limpa. estanciaguatambu.com.br | guatambuvinhos.com.br

14 de julho de 2016 0

Locals Only CB promove evento de lançamento no dia 21 de março

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Bar do projeto Comida de Rua oferece quinze tipos de cervejas artesanais e trabalha apenas com produtos locais

Porto Alegre, 17 de março de 2016 – Um novo espaço para degustar cervejas artesanais, pratos e drinks criados com produtos 100% locais abre suas portas para imprensa e convidados, no dia 21 de março, segunda-feira, na Cidade Baixa. O Locals Only CB, instalado na rua Sarmento Leite, é o mais recente empreendimento dos sócios do Comida de Rua – que atualmente agrega os eventos de gastronomia em Porto Alegre, rótulos de cervejas artesanais e consultoria. O projeto é precursor do segmento no estado do Rio Grande do Sul, com a proposta de levar a gastronomia ao público de uma forma acessível e irreverente, incentivando a cultura gastronômica e a cultura de rua em todas as suas formas expressão.

Na busca de um espaço fixo para promover experiências culturais e gastronômicas, o antigo casarão que abrigou por muitos anos o Zelig Bar foi reformado. O objetivo principal é de enaltecer as microcervejarias locais, explorando 15 torneiras de cerveja artesanal, todas gaúchas, sendo em sua maioria localizadas no bairro Anchieta, zona norte de Porto Alegre. A seleção dos rótulos e o desenvolvimento das cervejas da casa – Fresh Prince of CB e CDR IPA – ficam a cargo do cervejeiro Salimen.

As bebidas são servidas em potes de vidro, comumente usados em conservas de 340ml. “Nossa proposta é refletir a respeito do que é mais importante: a embalagem ou o conteúdo que levamos conosco”?, revela Salimen. Além de mais resistentes e divertidos, os curiosos copos custam 10% que as versões tradicionais.

O cardápio, assinado pelo chef Rodrigo Paz, conta com pratos como bagel com pernil fatiado, chips de aipim, batata doce e bacon, tulipas de frango e pudim com doce de leite e farofa de cuca. A proposta é mudar o menu sazonalmente. “Queremos valorizar o melhor que temos de produtos locais em pratos simples e com referências urbanas”, declara.

Para aqueles que preferem outras opções de bebidas, um cardápio com oito drinks foi desenvolvido em parceria com o Beco dos Vinhos. Os vinhos e espumantes da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, são oferecidos em taça ou garrafa, harmonizando com os pratos disponíveis. Refrescos produzidos no bar também são destaque do local: a casa não oferece refrigerantes industrializados, apenas os refrescos feitos com frutas e ervas da estação.

Costume em países da Europa e América do Norte, o bar serve aos clientes água, gratuitamente. “Queremos popularizar este hábito entre os frequentadores e os outros empreendimentos da cidade”, declaram.

O Locals Only CB fica na rua Sarmento Leite 1086 e funciona de terça a domingo, das 16h30 às 23h. Informações: 30224787 | facebook.com/localsonlycb

17 de março de 2016 0

Bruna Paulin

Assessoria de Flor em Flor

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Vineria Brasil promove jantar harmonizado com ceviche e edição especial de Brunch com oficina sobre culinária sustentável

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