Empreendimento capitaneado pelo chef Carlos Kristensen e a restaurantrice Luciane Pacheco abre a partir desta segunda, 05 de agosto, em formato soft opening
Porto Alegre, 02 de agosto de 2019 – Após quase dois anos de sua abertura, o UM Bar&Cozinha inaugura sua primeira filial, no Barra Shopping Sul. O restaurante capitaneado pelo chef Carlos Kristensen e a restaurantrice Luciane Pacheco inicia o funcionamento a partir de 05 de agosto, em formato de soft opening.
O empreendimento, com capacidade para 60 pessoas e área de 350 metros quadrados, divide espaço com a mesma vizinha que na rua Mariland, uma loja da Grand Cru. A obra é assinada pela Tridi Arquitetura, escritório paulista de arquitetura e design com foco em varejo.
O UM Barra funciona de segunda a domingo, diferente da casa matriz. No shopping o restaurante abrirá de segunda a sexta-feira das 11h45 às 23h, servindo almoço, happy hour e jantar, além dos produtos de seu empório e cafeteria durante a tarde. Aos sábados, a casa abre às 11h com seu tradicional brunch e segue até às 23h. O público também poderá conferir o cardápio de Kristensen aos domingos, das 11h às 17h, com menu de brunch e almoço.
A música também estará na programação do UM da zona sul de Porto Alegre, com shows às quintas-feiras, com os músicos da casa acompanhados de nomes como Anaadi, Nani Medeiros, Rê Adegas, Antonio Villeroy, entre outros.
Um dos diferenciais do UM é que os vinhos da carta, todos da Grand Cru, custam o mesmo preço que na loja, e a cozinha é aberta, onde é possível acompanhar a produção dos pratos pelo salão.
Carlos Kristensen é um dos maiores defensores e divulgadores dos ingredientes gaúchos no Brasil. Seu projeto Internacionalmente Local estuda os biomas e produtos gaúchos e fomenta o trabalho de dezenas de produtores do RS.
O chef carrega uma extensa lista de premiações, sendo um dos principais nomes do cenário gastronômico do sul do país, e seu restaurante, Hashi, já foi vencedor do guia Veja Comer e Beber Porto Alegre o Melhor Contemporâneo por 08 anos consecutivos.
Seu mais novo empreendimento, o UM Bar&Cozinha, inagurado em setembro de 2017, apresenta um cardápio de comida simples e saborosa, de ingredientes orgânicos e sazonais, onde reúne o trabalho de mais de 80 famílias de pequenos produtores artesanais.
Alguns Reconhecimentos
RESTAURANTE
Guia Veja Comer e Beber Porto Alegre: Melhor Restaurante Contemporâneo: 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 e 2017 | Melhor Restaurante de Porto Alegre: 2013
Revista Sabores do Sul: Melhor Restaurante Contemporâneo: 2011, 2012, 2013, 2014 e 2017 | Melhor Menu Degustação: 2015 | Melhor Almoço (UM) 2018
CHEF
Guia Veja Comer e Beber Porto Alegre: Chef do Ano: 2009, 2010, 2011, 2013, 2015 e 2018
Revista Sabores do Sul: Chef do Ano: 2017, 2018
facebook.com/carloskristensen | @kristensen
facebook.com/umbarecozinha | @umbarecozinha
Noite com o guitarrista Fernando Noronha estreia uma novidade na programação musical da casa
Nesta quinta-feira, 06 de junho, às 19h30, o UM Bar&Cozinha promove uma novidade em sua programação musical: além dos já consolidados Quarta com Bossa e UM Piano Bar&Cozinha, que ocorre aos sábados, o chef Carlos Kristensen e a restaurantrice Luciane Pacheco lançam a Quinta Blues, que contará com Fernando Noronha, um dos maiores guitarristas do gênero no país.
Fernando Noronha é um dos maiores guitarristas de blues do Brasil. Ao longo de sua trajetória musical, Noronha se destacou na cena mundial do blues, realizou diversas turnês pela América Latina, dez turnês europeias e duas nos EUA e Canadá. Desde 1995, Fernando Noronha & Black Soul tem viajado por todos os maiores festivais de Blues e Jazz pelo mundo, como o Montreal Jazz Festival no Canadá, Augusti Blues Festival na Estônia e Santiago International Jazz Festival no Chile.
A ideia, segundo o casal que comanda o UM, é que a noite de blues tenha edições mensais no restaurante, que já promove uma intensa programação mensal de música no local, destacando nomes como Anaadi, Andrea Cavalheiro, Rê Adegas e Adriana Defentti, entre outras cantoras.
O Couvert Artístico é R$ 25,00 e as reservas devem ser feitas pelo telefone (51) 3239.6751. O UM fica na Av. Mariland, 1388. Para mais informações acesse: facebook.com/ umbarecozinha ou instagram @umbarecozinha
Quinta Blues – com Fernando Noronha
06 de junho, 19h30
Couvert Artístico: R$ 25,00
Reservas (51) 3239.6751
Porto Alegre, 10 de maio de 2019 – O UM Bar&Cozinha, restaurante comandado pelo chef Carlos Kristensen e a restaurantrice Luciane Scherer, foi eleito o melhor restaurante de Cozinha Contemporânea da cidade pela revista Press Porto Alegre.
A publicação é uma edição especial da já tradicional Revista Press, há 18 anos no mercado editorial, produto da Athos Editora. Nesta primeira edição, a revista apresenta uma seleção do Melhor da Cidade.
Dezesseis personalidades, dos mais variados segmentos profissionais, foram convidadas para elegerem os Melhores da Cidade, em 12 categorias. A ideia é destacar os melhores lugares da capital para comer, beber e passear. Os jurados do Top Poa são Alessandra Bergmann, Ana Paula Jung, Antonio Gornatti, Carolina Paaz, Cláudia Aragon, Edgar Powarczuk, Edith Auler, Evandro Hazzy, Felipe Vieira, Fernando di Primio, Ico Thomas, Jefferson Bernardes, Magda Beatriz, Marco Poli, Mocita Fagundes e Viviane Vasques.
Sobre o UM Bar&Cozinha
O UM Bar&Cozinha é múltiplo!
Uma mistura de bar, restaurante, cafeteria e empório: o UM Bar&Cozinha traz a gastronomia com assinatura do chef Carlos Kristensen e conceito idealizado por Luciane Scherer. A dupla, que há 14 anos comanda o Hashi, em setembro de 2017 inaugurou dentro da loja de vinhos Grand Cru um espaço múltiplo de gastronomia, que funciona ao longo de todo dia, com opções de almoço e jantar durante a semana, cafeteria às tardes e brunch e mini feijoada aos sábados.
Assim como o projeto Internacionalmente Local, de valorização dos nossos biomas, produtos e ingredientes locais, o cardápio do UM tem o objetivo de valorizar a cultura e os pequenos produtores regionais. A casa abriga um pequeno empório onde são comercializados produtos do projeto, além de itens provenientes de agricultura familiar. É possível encontrar à venda aventais e estojos para facas em couro, bolsas de palha, bolsas para vinhos, tábuas em madeira feitas pelo artesão Daniel Castelli, todos com denominação de origem local.
O menu do almoço altera diariamente, oferecendo couvert, entrada e prato principal a R$ 39,00, podendo incluir sobremesa (R$ 45,00), além de opções à la carte. Todas as mesas recebem uma garrafa com água filtrada cortesia. Com a loja de vinhos integrada ao restaurante, todos os rótulos servidos no UM custam o mesmo preço de loja, além da possibilidade da opção taça, também com valor de loja, e outras bebidas alcóolicas e não-alcóolicas.
A casa promove às quartas-feiras e sábados uma programação cultural com noites de jazz e bossa nova, com os projetos Quarta com Bossa e UM Piano Bar&Cozinha, trazendo muita música boa ao vivo para o local, que possui tanto mesas individuais ou compartilhadas, além do balcão junto ao bar e o deck na parte externa com vista para rua. Há opções de pratos vegetarianos e sem glúten, bebidas e comidas take away e aceitam-se encomendas e reservas.
UM BAR & COZINHA
Av. Mariland, 1.388 (esquina Av. Anita Garibaldi) – Mont’ Serrat
Porto Alegre, Rio Grande do Sul
Telefone: (51) 3239-6751
Instagram: @umbarecozinha | facebook.com/umbarecozinha
Funcionamento:
De segunda a sexta, das 10h às 23h
Sábados, das 11h às 23h
Almoço de segunda a sexta, das 11h45 às 14h30
Happy hour e jantar, de segunda a sábado, das 18h às 23h.
Brunch aos sábados, das 11h às 17h. | Feijoada aos sábados, das 12h30 às 17h.
Carlos Kristensen é um dos maiores defensores e divulgadores dos ingredientes gaúchos no Brasil. Seu projeto Internacionalmente Local estuda os biomas e produtos gaúchos e fomenta o trabalho de dezenas de produtores do RS.
O chef carrega uma extensa lista de premiações, sendo um dos principais nomes do cenário gastronômico do sul do país, e seu restaurante, Hashi, já foi vencedor do guia Veja Comer e Beber Porto Alegre o Melhor Contemporâneo por 08 anos consecutivos.
Seu mais novo empreendimento, o UM Bar&Cozinha, inagurado em setembro de 2017, apresenta um cardápio de comida simples e saborosa, de ingredientes orgânicos e sazonais, onde reúne o trabalho de mais de 80 famílias de pequenos produtores artesanais.
Alguns Reconhecimentos
RESTAURANTE
Guia Veja Comer e Beber Porto Alegre: Melhor Restaurante Contemporâneo: 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 e 2017 | Melhor Restaurante de Porto Alegre: 2013
Revista Sabores do Sul: Melhor Restaurante Contemporâneo: 2011, 2012, 2013, 2014 e 2017 | Melhor Menu Degustação: 2015 | Melhor Almoço (UM) 2018
CHEF
Guia Veja Comer e Beber Porto Alegre: Chef do Ano: 2009, 2010, 2011, 2013, 2015 e 2018
Revista Sabores do Sul: Chef do Ano: 2017, 2018
facebook.com/carloskristensen | @kristensen
Bruna Paulin 