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Bruna Paulin

Assessoria de Flor em Flor

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Jantar Harmonizado

Brava Gastrobar na coluna Rede Social em Zero Hora de hoje

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Garage Vinhos promove Jantar Harmonizado com rótulos portugueses nesta quinta, 29 de junho

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Evento terá cardápio do chef Daniel Otto e rótulos da vinícola Quinta dos Tourais, com destaque para o lançamento Furia

 

Nesta quinta, 29 de junho, a Garage Vinhos promove Jantar Harmonizado com cardápio do chef Daniel Otto e rótulos da vinícola portuguesa Quinta dos Tourais, com destaque para o lançamento Furia. O vinho, uma edição limitada, traz rótulo assinado pelo artista espanhol Luis Úrculo e apenas 200 garrafas chegaram com exclusividade ao Brasil pela Garage.

No cardápio, pratos como polenta tostada com cogumelos salteados e queijo curado, fagotino bacalhau às natas ao molho pesto de azeitonas verdes e nozes, harmonizados com Douro Doc Tourónio Tinto e Douro Doc Quinta de Tourais Furia.

O jantar conta com antepasto, entrada, prato principal e sobremesa, além de cinco rótulos de vinhos e custa R$ 145,00 por pessoa. Reservas através dos telefones: 51 33121001 | 32191552. A Garage Vinhos fica na Av. Ceará, 1171.

 

Jantar Harmonizado Vinhos de Portugal – Quinta de Tourais

29 de junho, 19h30 | Av. Ceará, 1171

Chef Daniel Otto

 

ANTEPASTOS

Pães, torradinhas e pastas caponata de berinjela e pico de gallo

Vinho Douro Doc Tourónio Branco

 

ENTRADA

Polenta tostada com cogumelos salteados e queijo curado

Vinho Douro Doc Tourónio Tinto

 

PRINCIPAL

Risoto de Aspargos e Parmesão

Douro Doc Quinta de Tourais Miura

 

Fagotino bacalhau às natas ao molho pesto de azeitonas verdes e noes

Douro Doc Quinta de Tourais Furia

 

SOBREMESA

Pudim de iogurte com calda de frutas vermelhas e aceto balsâmico

Late Harvest Viognier Tardio Las Perdices

 

 

Chefs uruguaias assinam cardápio do jantar comemorativo ao Dia da Mulher na Vineria Brasil

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Evento contará com cinco pratos elaborados por Elizabeth Rodrigues e Fabiana Gomez harmonizado com rótulos brasileiros, argentinos e uruguaios

 

Em comemoração ao Dia Internacional da Mulher a Vineria Brasil promove jantar harmonizado nesta quarta-feira, 08 de março, às 20h, com cardápio exclusivo elaborado pelas chefs uruguaias Elizabeth Rodrigues e Fabiana Gomez harmonizado pela sommelier do empreendimento, Carla Carvalho, com rótulos brasileiros, argentinos e uruguaios.

No cardápio, pratos como spaghetti de pupunha com molho de confit de polvo, harmonizado com o vinho Dunamis Cor, lombo de javali com molho de frutos nativos e legumes grelhados acompanhado do Tannat Eligido Reserva Montes Toscanini, entre outras delícias. O evento também contará com a vernissage da exposição do fotógrafo Ricardo Braescher, com imagens de temática uruguaia.

O valor por pessoa é de R$ 137,00. Para a atividade é necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166.

Cardápio:

– Boas vindas com petiscos
Harmonização: Espumante Dunamis Brut Champenoise

– Entrada Volovan de siri sobre veloute de creme de ostras Harmonização: Sauvignon Blanc Viñas de Chacras

– Primeiro prato: Spaghetti de pupunha com molho de confit de polvo
Harmonização: Dunamis Cor

– Segundo prato: Lombo de javali com molho de frutos nativos e legumes grelhados
Harmonização: Tannat Eligido Reserva Montes Toscanini

– Sobremesa: Cheese cake com coulis de vinho Tannat
Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

 

Vineria Brasil promove jantar inspirado na gastronomia argentina no dia 15

 

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Cardápio elaborado pelo chef Roberto Vianna tem carta selecionada pela sommelier Carla Carvalho

 

Na próxima quarta-feira, 15 de fevereiro, a Vineria Brasil promove jantar harmonizado inspirado na gastronomia argentina, com cardápio elaborado pelo chef Roberto Vianna e harmonização assinada pela sommelier Carla Carvalho, proprietária do empreendimento.

No cardápio, o prato de assinatura de Vianna, paella de cordeiro & cordeiro, será harmonizado com o vinho Reserva Familiar Montes Toscanini Tannat. Estudou com mestres como Alex Atala, Sergio Arno, Roberto Ravioli e harmonização com Mauro Coimbra, Angelo Fornara e outros. Atua como chef em eventos ligados à harmonização apresentando pratos da gastronomia mediterrânea e alguns de assinatura.

Para abrilhantar ainda mais a experiência gastronômica, o jantar contará com música ao vivo com Mano Monteiro no bandoneon acompanhado do guitarreiro Derly Oviedo tocando o melhor do Tango Argentino.

O valor por pessoa é de R$ 148,00. Para a atividade é necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Em caso de chuva o evento será transferido automaticamente para a próxima quarta-feira, 22/02.

 

Cardápio:

– Boas vindas com Bruschettas

Harmonização Cava Don Roman

– Entrada: Salada do Chef – folhas e frutas da estação

Harmonização Alfredo Rocas Merlot Rosé

– Prato principal: Paella de Cordeiro & Cordeiro (prato de assinatura do Chef)

Harmonização Reserva Familiar Montes Toscanini Tannat

 

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

 

Noche del Sur

15 de fevereiro, 20h
Cardápio
– Boas vindas com Bruschettas

Harmonização Cava Don Roman

 

– Entrada: Salada do Chef – folhas e frutas da estação

Harmonização Alfredo Rocas Merlot Rosé

 

– Prato principal: Paella de Cordeiro & Cordeiro (prato de assinatura do Chef)

Harmonização Reserva Familiar Montes Toscanini Tannat
Valor individual: R$ 148,00

Chef italiano assina cardápio de jantar harmonizado com rótulos da Quinta Don Bonifácio na Vineria Brasil

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Iniciando a programação de 2017 da Vineria Brasil, a sommelier Carla Carvalho recebe nesta quarta-feira, 18 de janeiro, às 20h, o chef da Toscana Jacopo Carandini, que assina cardápio do Jantar Harmonizado com rótulos da Quinta Don Bonifácio, de Caxias do Sul.

“Estamos com uma bela agenda de jantares, petit comitês e degustações temáticas para 2017. Continuaremos levando a todos a cultura do vinho de forma despojada e associada a diferentes locais e temas”, revela Carla, proprietária do empreendimento na Zona Sul de Porto Alegre.

Pratos como Barriga de porco marinada e cozida no vinho branco, servida em lascas sobre cama de feijões brancos e Pannacotta coberta com coulis de morangos e frutas vermelhas serão harmonizados com quatro rótulos da vinícola.

O valor do jantar por pessoa é de R$ 130,00. É necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166.

 

Noite Harmonizada Quinta Don Bonifácio e chef Jacopo Carandini (Itália)

18 de janeiro, 20h

Aperitivo: Coccoli recheado com copa, rúcula e sálvia em pastella de espumante.

Harmonização: Espumante Quinta Don Bonifácio Brut.

 

Entrada: Pappa al pomodoro, receita típica italiana a base de tomate pelado, manjericão e azeite de oliva extra virgem toscano.

Harmonização: Sauvignon Blanc Habitat.

 

Prato Principal: Tonno del Chianti – Barriga de porco marinada e cozida no vinho branco, servida em lascas sobre cama de feijões brancos.

Harmonização: Syrah Habitat

 

Sobremesa: Pannacotta coberta com coulis de morangos e frutas vermelhas.

Harmonização: Vinho Licoroso Habitat

 

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 981237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

 

 

 

Vineria Brasil promove jantar harmonizado com rótulos da vinícola Luiz Argenta

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Evento ocorre na quinta, 14 de julho

 

Porto Alegre, 08 de julho de 2016 – Na próxima quinta-feira, 14 de julho, às 20h, a Vineria Brasil promove jantar harmonizado com rótulos da vinícola Luiz Argenta, de Flores da Cunha, RS. O evento contará com três rótulos da marca e cardápio com entrada, prato principal e sobremesa assinado pela chefMarcia Cardozo.

Os presentes poderão degustar o espumante brut rosé, o vinho Luiz Argenta Gewurztraminer harmonizado com beterrabas aos murros com fonduta de queijos brie, gruyère e gorgonzola e o rótulo Cabernet Franc, servido com tortellini de porco com pinhão, azeite de ervas e duo de tomates confitados.

A harmonização será comandada pela sommelier e proprietária da casa, Carla Carvalho. O jantar custa R$ 94,00 e as vagas são limitadas, Informações e reservas: 51 35578059 | 81237304.

Cardápio jantar harmonizado Luiz Argenta

Serviço: Boas vindas com espumante Brut Rose

Entrada: Beterraba ao murro com fonduta de queijos brie, gruyere e gorgonzola – Harmonização Luiz Argenta Gewurztraminer

Prato principal: Tortellini de porco com pinhão, azeite de ervas e duo de tomates confitados – Harmonização Luiz Argenta Cabernet Franc

Sobremesa: Ganache de chocolate, caramelo toffee salgado e crocante de castanha

Valor por pessoa: R$ 94,00

Sobre a Vineria Brasil

 Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, É possível encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja a Vineria Brasil também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados e brunch aos domingos.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166 e funciona de quarta a sexta-feira das 16h às 22h30, aos sábados das 15h às 22h30 e domingos das 11h às 18h. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

Sobre Carla Carvalho

Em 2014 Carla Carvalho, oriunda do mercado financeiro, encerrou suas atividades neste segmento e iniciou estudos na área de Sommellerie. Até então o vinho era uma grande paixão. Durante os anos que antecederam a mudança de profissão realizou algumas viagens a regiões vinícolas em busca de conhecimento. Logo após o término da antiga profissão ficou dois meses entre Portugal, França e Itália visitando as grandes cidades e também regiões vinícolas no Douro, Alentejo, Evora, Borgonha, Provence, Toscana, Piemonte e Sicilia, aprimorando conhecimentos e buscando ideias para um negócio original de vinhos no Brasil. Em outubro de 2015 concluiu um MBA em Sommellerie pela FISAR – Federazione Italiana Sommelier, Albergatori e Ristoratori – ministrado em Flores da Cunha, na Escola de Gastronomia da UCS. Curso de 400 horas que incluiu um módulo de uma semana de visitas a vinícolas na Sicília.

Da experiência adquirida nas viagens e do conhecimento obtido através da especialização nasceu a Vineria Brasil.

Guatambu Estância do Vinho na imprensa

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Espumantes da Guatambu integram cardápio do jantar “As grandes mulheres do mundo do vinho”

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Evento promovido pelo Sheraton Porto Alegre é uma homenagem ao Dia Internacional da Mulher

Na próxima segunda-feira, dia 09 de março, a Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, integra a carta de bebidas do jantar “As grandes mulheres do mundo do vinho”, uma homenagem do Dia Internacional da Mulher do Sheraton Porto Alegre.

Para a ocasião, a enóloga Maria Amélia Flores montou uma seleção de vinhos elaborados ou inspirados por mulheres para acompanhar o cardápio criado pelo chef Mauro Sousa. Foram escolhidos sete rótulos, entre eles os espumantes da Guatambu. A sommelière e sócia-proprietária da vinícola, Isadora Hermann Pötter estará presente.

O jantar é promovido em parceria com a Vinho & Arte e acontece a partir das 20h, no Sheraton Porto Alegre. Reservas podem ser feitas pelo fone (51) 2121.6000 ou pelo emailguestservicepoa@sheraton.com. O custo por pessoa é de R$ 189,00 + 10% e as vendas serão realizadas até às 18h do dia nove de março.

Sobre a Guatambu

A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. A vinícola já conquistou diversas premiações importantes, entre elas o TOP TEN Expovinis 2014, com o vinho Rastros do Pampa Tannat. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/

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