Poesia do Pampa Brut, Guatambu Nature e Poesia do Pampa Demi-Sec foram os premiados
A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, recebeu na última sexta-feira, três medalhas do 9º Concurso do Espumante Brasileiro, realizado em Garibaldi, entre 14 e 16 de outubro. Os espumantes Poesia do Pampa Brut e Guatambu Nature, safra 2014, foram selecionados na categoria Ouro, e o Poesia do Pampa Demi-Sec, recebeu medalha de Prata.
O evento é realizado pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) e contou com dois dias de degustações, onde 264 amostras provenientes de 70 vinícolas de 10 regiões produtoras do Brasil foram degustadas por 44 enólogos. Os degustadores foram divididos em cinco júris, cada um com amostras diferentes. Os trabalhos seguiram normas da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e da União Internacional de Enólogos (UIOE). Foram premiados os espumantes melhores classificados por categoria, respeitando o limite de 30% dos inscritos.
Os espumantes Guatambu são todos elaborados pelo método tradicional, onde a segunda fermentação acontece na própria garrafa, permanecendo no mínimo um ano em contato com as leveduras. As uvas são provenientes de vinhedos próprios da Guatambu, em Dom Pedrito. O Nature é elaborado com 100% de uvas Chardonnay, já o Poesia do Pampa Brut é elaborado com um corte diferenciado: uvas Chardonnay e Sauvignon Blanc. Este rótulo ganhou recentemente outras duas premiações: medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2015, e Medalha de Bronze no Concurso “TOP Espumantes” do Festival do Espumante 2015 da SBAV de São Paulo. O Demi-sec da Guatambu também se destaca pelo corte de uvas que foge do tradicional: e elaborado com uvas Gewürztraminer e Chardonnay.
Sobre a Guatambu
A Guatambu é uma vinícola boutique que trabalha com administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas, em Dom Pedrito, na Campanha Gaúcha, desde 2003. Situada no coração do pampa gaúcho, na fronteira com o Uruguai, o cultivo da videira é marcado por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos.
A vinícola conta com um complexo enoturístico, que engloba área de produção, auditório, sala de degustação, salão com parrilla para eventos e loja, com referências arquitetônicas voltadas à cultura gaúcha e às estâncias do pampa, sendo considerada referência em estilo, beleza e modernidade. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/
A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, integra o cardápio do jantar harmonizado promovido no Lorita Restaurante no dia 09 de dezembro, às 20h.
Os pratos preparados pela chef Robert Horn Gomes foram selecionados para harmonizar com os espumantes Guatambu Nature, Brut Rosé e Poesia do Pampa Demi-Sec. O espumante rosé recebeu Medalha de Ouro Duplo na 18ª edição do Concurso Internacional de Vinhos e Licores La Mujer Elige, em Mendoza, na Argentina, em novembro.
Reservas pelo telefone (51) 3264 6000.
Cardápio:
Ceviche de anchova negra defumada em abacaxi com farofa de ervas
Peras ao roquefort e anis
Tutano de cordeiro e foie gras em ameixa
Suíno confit em Porto, limão e salvia com gâteaux de maçã verde em baunilha
Quenelles de queijo em calda de côco e rosas com morangos confitados
Valor: R$ 220,00
Reservas: (51) 3264 6000
Lorita – Rua Castro Alves, 678
Sobre a Guatambu
A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. A vinícola já conquistou diversas premiações importantes, entre elas o TOP TEN Expovinis 2014, com o vinho Rastros do Pampa Tannat. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/
Sobre o Lorita
A arte de ressaltar sabores confere ao Lorita uma cozinha aromática, cheia de “perfumes”. Várias técnicas estão envolvidas na cozinha dos perfumes, desde o cozimento por descanso, defumação, elaboração de marinadas e de azeites perfumados, ou épices.
Trabalhar com produtos frescos, orgânicos e de qualidade também favorece o sabor.
Fusion Cuisine envolve a participação de cozinhas de outras culturas, países ou regiões, como tons que, de forma artística, vão compondo a tela dos sabores. No Lorita, a fusion fica por conta da influência das culinárias vietnamita, peruana e indiana. A arte está, na cozinha do Lorita, pela evidência da sensorialidade, do prazer e do inusitado.
Os princípios da slow food acompanham a ambição da cozinha: a qualidade como objetivo, a naturalidade dos alimentos, a sustentabilidade ambiental. O Lorita respeita a biodiversidade e evita perdas, portanto, trabalha com bom senso.
Espumantes Rosé, Nature e Demi-Sec são servidos no Mee
Inaugurado em fevereiro deste ano, o restaurante pan-asiático Mee, do Copacabana Palace, incluiu em sua carta de bebidas três rótulos de espumantes da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS.
Estão disponíveis na carta de espumantes os rótulos Guatambu Rosé Brut, Nature e Demi-Sec. O Mee funciona no lugar do antigo Bar do Copa e é o primeiro restaurante pan-asiático da cidade. Batizado de MEE (Mi), nome feminino que significa beleza em Coreano, o novo espaço gastronômico ficou seis meses em reforma e teve o cardápio elaborado pelo sino-americano Ken Hom. O renomado chef vive entre a França e a Tailândia, onde comanda o restaurante Maison Chin Bangkok. Vencedor de diversos prêmios culinários, Hom ainda tem seu próprio programa no canal BBC e 36 livros publicados em diversas línguas. O Mee funciona diariamente, das 19h à 01h.
A vinícola boutique é um dos empreendimentos de destaque instalados na Campanha Gaúcha e já arrebatou inúmeras premiações: os espumantes já receberam medalhas de ouro no 8º Concurso Mundial Bruxelas Brasil e no 10º Concurso Internacional La Mujer Elige, realizado em Mendonza, na Argentina.
Sobre a Guatambu
Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/
Vinícola de Dom Pedrito iniciou a vindima no dia 20 de janeiro e pretende colher mais de 15 hectares até o final de março
A Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, iniciou a vindima 2014 no dia 20 de janeiro. A primeira semana de colheita foi dedicada às uvas Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Noir, apresentando excelentes resultados, com frutas de ótima sanidade e equilibradas em termos de concentração de açúcar, pH, acidez e aromas.
Foram colhidos, ao total, cinco hectares que renderam 56 toneladas. “São uvas que serão destinadas à fabricação de nossos espumantes Guatambu Nature, Extra Brut, Rosé e Poesia do Pampa”, frisou Gabriela Hermann Pötter, enóloga da vinícola. Para preservar a qualidade, todas as uvas antes de serem processadas, permaneceram por no mínimo 12 horas em câmara fria, e após foram prensadas com cachos inteiros na Prensa Pneumática Inertys Bucher, nas instalações da vinícola.
Parte das uvas Pinot Noir, Gewürztraminer e Chardonnay seguiram amadurecendo e serão colhidas para elaborar vinhos varietais, quando estiverem com potencial alcoólico em torno de 13%. Além disso, até final de março, a Guatambu pretende colher todas as uvas tintas, das variedades Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot e Tempranillo, que totalizam 15 ha.
A novidade desta safra é a possibilidade de turistas e visitantes participarem da colheita da uvas, algo inédito na Região da Campanha. Estão programados dois eventos, um em fevereiro e um em março, ambos nos dias 16 dos respectivos meses, quando os interessados terão a oportunidade de experimentar a vindima e participar do processo produtivo do vinho. O programa, intitulado “Um domingo de Vindima na Guatambu”, contempla também tour por todas instalações da vinícola e culmina com almoço harmonizado, um típico assado na parrilla a ser apreciado com a degustação de vinhos e espumantes da cantina. É necessário prévio agendamento, pois as vagas são limitadas, através do email: visita@guatambuvinhos.com.br ou pelo telefone 53 3243 3295.
Sobre a Guatambu
A Guatambu Estância do Vinho é uma vinícola boutique de Dom Pedrito, RS. Seu trabalho é realizado através de administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas desde 2003. Mais informações, acesse o site:http://www.guatambuvinhos.com.br/
Bruna Paulin 