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Bruna Paulin

Assessoria de Flor em Flor

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Gastronomia

Rótulos da Guatambu integram cardápio de aula show com a chef Belen Montava

 

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Evento ocorre no dia 20 de abril no Beta Food Poa

 

No dia 20 de abril, às 19h30, a chef espanhola Belen Montava promove uma aula show com receitas tradicionais de tapas espanholas que serão harmonizadas com o Vinho da Estância Corte e o espumante Poesia do Pampa Brut, da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS.

O cardápio é composto de quatro pratos com miúdos, como a tradicional rabada cordobesa e carrilleras de boi. Nascida na Espanha, perto do mar Mediterrâneo, Belen herdou da bisavó a paixão pela gastronomia. Trabalhou no turismo e divulgação da Gastronomia Espanhola, viajando de um lugar para outro e absorvendo outras culturas culinárias. A chef tem passagens por diversas cozinhas internacionais, como Enopata em Valencia, The Crown em Londres, The Boulevard em São Francisco, Alambique Madrid, Restaurante Itinerante Palácio democracia Berlim, entre outras. No Brasil trabalha criando projetos de eventos itinerantes e colaborando com projetos gastronômicos, compartilhando com o público a ideia das Releituras da Gastronomia.

A atividade ocorre no Beta Food Poa, no Shopping Total. As inscrições custam R$ 80,00 e podem ser feitas pelo link: http://www.noslab.com.br/loja/las-casquerias/#sthash.PkVcA71R.dpuf.

 

ROTEIRO DA EXPERIÊNCIA

Rabada Tradicional Cordobesa
Rabada ao Molho de especiarias e legumes, batatas rústicas, finalizada no vinho branco.

Carrilleras de Boi (Bochecha)
Bochecha cozida baixa temperatura, maçãs e vinho tinto.

Tutano
Tutano, camarões, cogumelos e brotos.

Coração

 

Degustação e harmonização
Vinho da Estância Corte e espumante Poesia do Pampa Brut

INVESTIMENTO
1º lote: R$80,00
2º lote: R$90,00
3º lote: R$100,00

http://www.noslab.com.br/loja/las-casquerias/#sthash.PkVcA71R.dpuf

Aula show com a chef Belen Montava harmonizado com rótulos Guatambu

20 de abril, quarta-feira, das 19h30 às 23h

Beta Food | Shopping Total – Prédio 2 – 3º andar

Locals Only CB promove evento de lançamento no dia 21 de março

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Bar do projeto Comida de Rua oferece quinze tipos de cervejas artesanais e trabalha apenas com produtos locais

 

Porto Alegre, 17 de março de 2016 – Um novo espaço para degustar cervejas artesanais, pratos e drinks criados com produtos 100% locais abre suas portas para imprensa e convidados, no dia 21 de março, segunda-feira, na Cidade Baixa. O Locals Only CB, instalado na rua Sarmento Leite, é o mais recente empreendimento dos sócios do Comida de Rua – que atualmente agrega os eventos de gastronomia em Porto Alegre, rótulos de cervejas artesanais e consultoria. O projeto é precursor do segmento no estado do Rio Grande do Sul, com a proposta de levar a gastronomia ao público de uma forma acessível e irreverente, incentivando a cultura gastronômica e a cultura de rua em todas as suas formas expressão.

Na busca de um espaço fixo para promover experiências culturais e gastronômicas, o antigo casarão que abrigou por muitos anos o Zelig Bar foi reformado. O objetivo principal é de enaltecer as microcervejarias locais, explorando 15 torneiras de cerveja artesanal, todas gaúchas, sendo em sua maioria localizadas no bairro Anchieta, zona norte de Porto Alegre. A seleção dos rótulos e o desenvolvimento das cervejas da casa – Fresh Prince of CB e CDR IPA – ficam a cargo do cervejeiro Salimen.

As bebidas são servidas em potes de vidro, comumente usados em conservas de 340ml. “Nossa proposta é refletir a respeito do que é mais importante: a embalagem ou o conteúdo que levamos conosco”?, revela Salimen. Além de mais resistentes e divertidos, os curiosos copos custam 10% que as versões tradicionais.

O cardápio, assinado pelo chef Rodrigo Paz, conta com pratos como bagel com pernil fatiado, chips de aipim, batata doce e bacon, tulipas de frango e pudim com doce de leite e farofa de cuca. A proposta é mudar o menu sazonalmente. “Queremos valorizar o melhor que temos de produtos locais em pratos simples e com referências urbanas”, declara.

Para aqueles que preferem outras opções de bebidas, um cardápio com oito drinks foi desenvolvido em parceria com o Beco dos Vinhos. Os vinhos e espumantes da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, são oferecidos em taça ou garrafa, harmonizando com os pratos disponíveis. Refrescos produzidos no bar também são destaque do local: a casa não oferece refrigerantes industrializados, apenas os refrescos feitos com frutas e ervas da estação.

Costume em países da Europa e América do Norte, o bar serve aos clientes água, gratuitamente. “Queremos popularizar este hábito entre os frequentadores e os outros empreendimentos da cidade”, declaram.

O Locals Only CB fica na rua Sarmento Leite 1086 e funciona de terça a domingo, das 16h30 às 23h. Informações: 30224787 | facebook.com/localsonlycb

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Guatambu na imprensa

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Projeto “Blues em Dobro” na coluna Gastronomia de Carlos Pires de Miranda

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