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Bruna Paulin

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Brunch

UM Bar&Cozinha no caderno Destemperados em Zero Hora de hoje

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Vineria Brasil promove jantar harmonizado com ceviche e edição especial de Brunch com oficina sobre culinária sustentável

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Eventos ocorrem nos dias 08 e 11 de fevereiro

 

A Vineria Brasil recebe nesta semana dois eventos abertos ao público: na quarta-feira, 08 de fevereiro, a casa abre as portas para um jantar harmonizado promovido pela importadora Porto Porto, e no sábado, dia 11, uma edição especial do já tradicional brunch do local, com oficina de culinária sustentável.

A Noite do Ceviche, comandada pela chef Kika Kellermann, terá três opções do célebre prato peruano, adaptado ao gosto do brasileiro. Os pratos serão harmonizados com rótulos como o espumante Brut Rosé Filipa Pato e o vinho Loyos Branco João Portugal Lemos. Os participantes degustarão ceviches de congrio com tangerina, versão clássica com guarnições a base de mulho e batata doce e salmão com abacate. O valor do jantar por pessoa é de R$ 136,00.

No sábado, 11 de fevereiro, a Viver Bem Alimentos promove uma oficina de culinária sustentável durante o brunch da Vineria. A atividade tem como objetivo ensinar aos participantes dicas e receitas para aproveitamento de talos, cascas e sementes, ministrada pela chef Elisabeth Rodrigues, líder do projeto Chef em Minha Casa. O cardápio conta com quiches, risoto, tábua de queijos, pães e bolos, além de patês, tomates confitados, doces e bebidas, com investimento de R$ 72,00.

Para todas as atividades é necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166.

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

 

Noite do Ceviche

08 de fevereiro, 20h

Cardápio:
Boas vindas com Cava Don Roman Brut e petiscos;

* Ceviche de Congrio com Tangerina.
Harmonização Loyos Branco Joao Portugal Lemos;

* Ceviche Classico com guarnições a base de milho e batata doce .
Harmonização Sauvignon Blanc Nederburg;

* Ceviche de Salmão com abacate
Harmonização Espumante Brut Rose Filipa Pato

E de sobremesa:
* Delicia Tropical!
Creme-espuma de abacaxi com coco e chips de banana.

Valor individual: R$ 136,00

Brunch e Oficina de Culinária Sustentável.
11 de fevereiro, 11h

Cardápio:
• Seleção de quiches salgadas
• Risoto de queijos
• Tábua de queijos
• Pães caseiros
• Bolos
• Patês caseiros de berinjela, grão de bico e alho
• Tomates confitados
• Brigadeiros
• Frutas
• Sucos naturais
• Cafés e chás especiais
• Uma taça de espumante, vinho branco ou tinto.

Investimento: R$ 72,00

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Brunch da Vineria Brasil retorna neste domingo, 11 de setembro

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A Vineria Brasil retorna ao seu funcionamento normal neste domingo, 11 de setembro, após viagem da sommelier Carla Carvalho para Itália, onde visitou vinícolas na Toscana e Calábria, trazendo novidades para a loja de vinhos e wine bar localizada na Zona Sul de Porto Alegre.

Das 11h às 15h, o espaço promove brunch com cardápio assinado pela chef Marcia Cardozo. No menu, brioche tostado, caldos, cookies e biscoitos, foccacias, pães com fermentação natural, entre outras iguarias, que variam sazonalmente.

O empreendimento, localizado no bairro Assunção, já se tornou queridinho da vizinhança, que comparece em peso aos eventos da casa, como jantares harmonizados, bazares e festas particulares. Com foco em rótulos de vinícolas boutique, valorizando produtos de alto padrão e, em alguns casos, exclusivos na loja, a Vineria oferece atualmente 95 rótulos de vinhos e espumantes nacionais e importados. Quatro deles, do sul da Itália, são encontrados em Porto Alegre apenas na loja.  “Esse cuidado de estar sempre em busca de novidades é um dos nossos objetivos aqui na Vineria”, conta. A sommelier acredita que esse seja o principal diferencial do local, que, apesar de ter uma proposta bem descontraída, não abre mão de qualidade e originalidade.

O valor do brunch por pessoa é de R$ 49,00 (bebidas alcóolicas não inclusas). É necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 81237304. Até 10 de setembro a casa funciona em horário especial, abrindo quintas e sextas das 18h às 22h30 e aos sábados das 16h às 22h30.

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

Vineria Brasil promove brunch com cardápio especial de Dia dos Pais

 

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A Vineria Brasil promove uma edição especial de seu brunch semanal neste domingo, 14 de agosto, em comemoração ao Dia dos Pais. A partir das 11h, a casa abre as portas para receber o público com cardápio assinado pela chef Marcia Cardozo. Entre as delícias oferecidas, carnitas no pão de milho, batatas bravas, empanadas, sanduíche de carne de porco assada e desfiada no pão de fermentação natural, acompanhado com molho agridoce de goiaba fresca, maionese de bacon e mostarda, churros de doce de leite e chocolate, entre outras.

O empreendimento, localizado na zona sul de Porto Alegre, já se tornou queridinho da vizinhança, que comparece em peso aos eventos da casa, como jantares harmonizados, bazares e festas particulares. Com foco em rótulos de vinícolas boutique, valorizando produtos de alto padrão e, em alguns casos, exclusivos na loja, a Vineria oferece atualmente 95 rótulos de vinhos e espumantes nacionais e importados. Quatro deles, do sul da Itália, são encontrados em Porto Alegre apenas na loja.  “Esse cuidado de estar sempre em busca de novidades é um dos nossos objetivos aqui na Vineria”, conta. A sommelier acredita que esse seja o principal diferencial do local, que, apesar de ter uma proposta bem descontraída, não abre mão de qualidade e originalidade.

O valor do brunch por pessoa é de R$ 52,00 (bebidas não inclusas). É necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 81237304. A casa funciona de quarta a sexta-feira, das 16h às 22h30, sábados das 15h às 22h30 e domingos das 10h às 18h.

 

Cardápio Brunch Especial Dia dos Pais

14 de agosto, das 11h às 15h
-Caldinho de feijão com linguiça
-Carnitas no pão de milho
-Sanduíche de carne de porco assada e desfiada no pão de fermentação natural, acompanhado com molho agridoce de goiaba fresca, maionese de bacon e mostarda
-Batatas bravas com páprica, alecrim e erva doce
-Trio de empanadas: saltenha, queijo colonial e moranga com charque.
-Foccacia
-Churros com doce de leite e chocolate
Valor por pessoa: R$ 52, 00

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166 e funciona de quarta a sexta-feira das 16h às 22h30, aos sábados das 15h às 22h30 e domingos das 11h às 18h. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

 

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Vineria Brasil promove brunch aos domingos

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Após participar no mês de abril do Concurso de Vinhos Feminalise na França, a sommelier Carla Carvalho, única brasileira a integrar o time de avaliadoras, retornou ao Brasil com diversas novidades na sua loja de vinhos e wine bar, a Vineria Brasil.

Todos os domingos das 11h às 15h, o espaço promove brunch com cardápio assinado pela chef Marcia Cardozo. No cardápio, brioche tostado, caldos de aipim com pesto em moranga com laranja, gengibre e bacon, cookies e biscoitos, foccacias, pães com fermentação natural, entre outras iguarias, que variam sazonalmente.

O empreendimento, localizado na zona sul de Porto Alegre, já se tornou queridinho da vizinhança, que comparece em peso aos eventos da casa, como jantares harmonizados, bazares e festas particulares. Com foco em rótulos de vinícolas boutique, valorizando produtos de alto padrão e, em alguns casos, exclusivos na loja, a Vineria oferece atualmente 95 rótulos de vinhos e espumantes nacionais e importados. Quatro deles, do sul da Itália, são encontrados em Porto Alegre apenas na loja.  “Esse cuidado de estar sempre em busca de novidades é um dos nossos objetivos aqui na Vineria”, conta. A sommelier acredita que esse seja o principal diferencial do local, que, apesar de ter uma proposta bem descontraída, não abre mão de qualidade e originalidade.

O valor do brunch por pessoa é de R$ 45,00 (bebidas não inclusas). É necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 81237304. A casa funciona de quarta a sexta-feira, das 16h às 22h30, sábados das 15h às 22h30 e domingos das 10h às 18h.

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166 e funciona de quarta a sexta-feira das 16h às 22h30, aos sábados das 15h às 22h30 e domingos das 11h às 18h. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 81237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil

Sobre Carla Carvalho

Breve Histórico da Proprietária

Em 2014 Carla Carvalho, oriunda do mercado financeiro, encerrou suas atividades neste segmento e iniciou estudos na área de Sommellerie. Até então o vinho era uma grande paixão. Durante os anos que antecederam a mudança de profissão realizou algumas viagens a regiões vinícolas em busca de conhecimento. Logo após o término da antiga profissão ficou dois meses entre Portugal, França e Itália visitando as grandes cidades e também regiões vinícolas no Douro, Alentejo, Evora, Borgonha, Provence, Toscana, Piemonte e Sicilia, aprimorando conhecimentos e buscando ideias para um negócio original de vinhos no Brasil. Em out/2015 concluiu um MBA em Sommellerie pela FISAR – Federazione Italiana Sommelier, Albergatori e Ristoratori – ministrado em Flores da Cunha, na Escola de Gastronomia da UCS. Curso de 400 horas que incluiu um módulo de uma semana de visitas a vinícolas na Sicilia em abr/2015.

Da experiência adquirida nas viagens e do conhecimento obtido através da especialização nasceu a Vineria Brasil.

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