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Bruna Paulin

Assessoria de Flor em Flor

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Belen Montava

Vintage Craft Pub promove domingo com paella serrana e cervejas vintage no dia 03 de dezembro

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Cardápio é assinado pela chef espanhola Belén Montava

 

Porto Alegre, 28 de novembro de 2017 – O Vintage Craft Pub, localizado na Praça Maurício Cardoso, bairro Moinhos de Vento, promove no domingo, 03 de dezembro, um almoço harmonizado com cardápio assinado pela chef espanhola Belén Montava. A partir das 13h, a casa servirá paella espanhola com rótulos de cervejas Vintage e vinhos selecionados por Belén.

Os ingressos estão à venda através do sympla e custam R$ 40,00 (paella) e R$ 55,00 (paella + cerveja Vintage. O Vintage Craft Pub é um empreendimento da Cervejaria Vintage Craft Beer. No mercado desde 2015, a Vintage Craft Beer possui em seu catálogo sete rótulos diferentes, todos produzidos em Porto Alegre.

A casa funciona de segunda-feira a sábado, do meio dia à 01h, oferecendo almoço, petiscos e jantares harmonizados, além de promover atividades relacionadas ao universo cervejeiro, como cursos e degustações. Mais informações: facebook.com/vintagecraftpub | (51) 3062-3110.

 

Vintage Craft Pub recebe Belén Montava

Domingo, 03 de dezembro, 13h

Ingressos: https://www.sympla.com.br/vintage-craft-pub-recebe-belen-montava__219485

CARDÁPIO

– Paella serrana de linguiça, porco e vegetais.

– Cervejas artesanais Vintage Craft Beer

– Vinhos selecionados pela chef

 

Sobre o Vintage Craft Pub

Oriundo da fusão de O Botequim com a Cervejaria Vintage Craft Beer, o Vintage Craft Pub é um bar, que poderia ser também o local onde o artista faz pausas, tão necessárias após horas de trabalho duro. A casa oferece os rótulos produzidos pela Vintage Craft Beer e outras marcas parcerias, em funcionamento do meio-dia à 01h, com menus no almoço, petiscos e jantares harmonizados.

O espaço acolhedor, cheio de personalidade, traz a soma do clássico antigo de qualidade com o feito à mão, proporcionando um ambiente dedicado à cultura cervejeira, promovendo diversas atividades relacionadas, como cursos e degustações. Um local que inspira o artístico, o pessoal, o apurado – não estão apenas nas paredes e móveis, mas nas pessoas, no clima da casa.

Praça Maurício Cardoso, 141 – bairro Moinhos de Vento

facebook.com/vintagecraftpub |  (51) 3062-3110.

 

 

Chef Belén Montava assina menu do jantar A Rota da Seda no Instituto Ling

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Evento ocorre na sexta, 20 de outubro

 

A chef espanhola Belén Montava assina o cardápio do jantar A Rota da Seda que ocorre nesta sexta, 20 de outubro, às 19h30 no Instituto Ling. A histórica rota comercial que ligava o Ocidente e o Oriente ao longo de mais de dez mil quilômetros serve de inspiração para um menu super especial. Belen apresenta um cardápio completo e harmonizado, combinando ingredientes de diferentes culturas e surpreendendo os paladares mais exigentes.

No menu, pratos como caprese líquida, cordeiro nas especiarias e bolo de amêndoas na calda cítrica. A harmonização está inclusa no ticket, que custa R$ 190,00 por pessoa. As reservas devem ser feitas através do site: http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/jantar-a-rota-da-seda.html

Jantar A Rota da Seda com a chef Belén Montava

20/10, sexta-feira, das 19h30 às 22h, no Instituto Ling – Rua João Caetano, 440

Investimento – R$ 190,00 ou 6X de 31,66

Harmonização inclusa no ticket

http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/jantar-a-rota-da-seda.html

MENU

Couvert Surpresa

Entrada – NO PORTO DE VENEZA: Caprese líquida de queijo de búfala e burrata no copo, sobre “pesto sestieri” de tomate e manjericão com crocante de chapata

PRATO PRINCIPAL – NO KEBAQKI DA ANATOLIA: Cordeiro nas especiarias (na Pérsia e em Bizâncio), sobre homus morno de abóbora ao forno e queijo fresco

SOBREMESA – ENTRANDO NA PÉRSIA: Bolo de amêndoa molhado na calda cítrica e damascos

Sobre a Chef: A chef espanhola Belén Montava é multitarefa: especializada em gastronomia espanhola e internacional, está sempre em busca de aproximar o turismo, as artes e a história de seus cardápios e cursos.

Herdou da bisavó a paixão pela gastronomia, que a levou a trabalhar com turismo gastronômico durante 21 anos na Europa, além de passar por diversas cozinhas internacionais, como Enopata em Valencia (vinhos e gastronomia), The Crown em Londres (restobar), The Boulevard em São Francisco (novelle cuisine), Alambique Madrid (escola cozinhas do mundo), La Seu Xerea Anglo-birmana (restaurante), Rathaus Wiesbaden (cozinha tradicional alemã), Tapeame Madrid (Tapas e iguarias), Restaurante Itinerante Palácio Democracia Berlim.

Desde 2013 vive em Porto Alegre, onde desenvolve projetos de turismo e gastronomia, como palestras, aulas de gastronomia e gastronomia cultural, cooking shows, aulas particulares, além de assinar cardápios para eventos de diversos tamanhos e roteiros de turismo gastronômico.

A partir deste semestre Belén integra o time de professores convidados do curso de Graduação em Gastronomia da Unisinos. Mais informações: http://www.belenmontava.es | facebook.com/belenmontavachef

 

 

Chef Belén Montava na mídia

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Chef Belén Montava promove curso de Pintxos no Instituto Ling

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Atividade ocorre nos dias 25 de outubro e 01 de novembro

 

Nos dias 25 de outubro e 01 de novembro, das 19h às 22h, a chef espanhola Belén Montava promove o curso de Pintxos no Instituto Ling. Originalmente uma pequena porção de comida servida sobre uma fatia de pão, que dava para pegar com um palitinho no balcão de um bar, os Pintxos, esse tipo de tapas ou petisco tradicional do País Basco, ultrapassaram as fronteiras e o oceano e chegam agora ao Instituto Ling pelas mãos de Belén.

Em dois encontros, a chef divide todos os segredos por trás de receitas autênticas e tradicionais, para que os participantes possam reproduzir e experimentar as delícias de um legítimo bar da Espanha, sem sair de casa. São receitas de releituras de pratos como cornetes recheados de creme de batata e ovas de peixe, pintxo pizza, e tradicionais como falsa burrata, Pintxo moruno, entre outros.

As inscrições custam R$ 380,00 e devem ser feitas através do site da instituição: http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/gastronomia/curso-de-pintxos.html

 

Curso de Pintxos com a chef Belén Montava

25/10 e 01/11, das 19h às 22h, no Instituto Ling – Rua João Caetano, 440

Investimento – R$ 380,00

http://www.institutoling.org.br/index.php/cursos/gastronomia/curso-de-pintxos.html

 

25.10.2017 – Releituras

– Pesto escalivado, pão coca e encurtidos;

– Releituras do atum em lata: Steak tartar de atum temperado;

– Pintxo pizza: manta de burrata recheada;

– Cornetes recheados de creme de batata e ovas de peixe;

– Leche frita brulée e arrope.

 

01.11.2017 – Tradição

– Falsa burrata. Capresse;

– Churros de bacalhau e molhos;

– Pintxo moruno (espetinho) e maionese de batata ao rãs hanout;

– Peixe frito, alcachofra, limão e azeitona;

– Tapa doce de amêndoas e calda cítrica.

 

Sobre a Chef: A chef espanhola Belén Montava é multitarefa: especializada em gastronomia espanhola e internacional, está sempre em busca de aproximar o turismo, as artes e a história de seus cardápios e cursos.

Herdou da bisavó a paixão pela gastronomia, que a levou a trabalhar com turismo gastronômico durante 21 anos na Europa, além de passar por diversas cozinhas internacionais, como Enopata em Valencia (vinhos e gastronomia), The Crown em Londres (restobar), The Boulevard em São Francisco (novelle cuisine), Alambique Madrid (escola cozinhas do mundo), La Seu Xerea Anglo-birmana (restaurante), Rathaus Wiesbaden (cozinha tradicional alemã), Tapeame Madrid (Tapas e iguarias), Restaurante Itinerante Palácio Democracia Berlim.

Desde 2013 vive em Porto Alegre, onde desenvolve projetos de turismo e gastronomia, como palestras, aulas de gastronomia e gastronomia cultural, cooking shows, aulas particulares, além de assinar cardápios para eventos de diversos tamanhos e roteiros de turismo gastronômico.

A partir deste semestre Belén integra o time de professores convidados do curso de Graduação em Gastronomia da Unisinos. Mais informações: http://www.belenmontava.es | facebook.com/belenmontavachef

 

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Rótulos da Guatambu integram cardápio de aula show com a chef Belen Montava

 

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Evento ocorre no dia 20 de abril no Beta Food Poa

 

No dia 20 de abril, às 19h30, a chef espanhola Belen Montava promove uma aula show com receitas tradicionais de tapas espanholas que serão harmonizadas com o Vinho da Estância Corte e o espumante Poesia do Pampa Brut, da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS.

O cardápio é composto de quatro pratos com miúdos, como a tradicional rabada cordobesa e carrilleras de boi. Nascida na Espanha, perto do mar Mediterrâneo, Belen herdou da bisavó a paixão pela gastronomia. Trabalhou no turismo e divulgação da Gastronomia Espanhola, viajando de um lugar para outro e absorvendo outras culturas culinárias. A chef tem passagens por diversas cozinhas internacionais, como Enopata em Valencia, The Crown em Londres, The Boulevard em São Francisco, Alambique Madrid, Restaurante Itinerante Palácio democracia Berlim, entre outras. No Brasil trabalha criando projetos de eventos itinerantes e colaborando com projetos gastronômicos, compartilhando com o público a ideia das Releituras da Gastronomia.

A atividade ocorre no Beta Food Poa, no Shopping Total. As inscrições custam R$ 80,00 e podem ser feitas pelo link: http://www.noslab.com.br/loja/las-casquerias/#sthash.PkVcA71R.dpuf.

 

ROTEIRO DA EXPERIÊNCIA

Rabada Tradicional Cordobesa
Rabada ao Molho de especiarias e legumes, batatas rústicas, finalizada no vinho branco.

Carrilleras de Boi (Bochecha)
Bochecha cozida baixa temperatura, maçãs e vinho tinto.

Tutano
Tutano, camarões, cogumelos e brotos.

Coração

 

Degustação e harmonização
Vinho da Estância Corte e espumante Poesia do Pampa Brut

INVESTIMENTO
1º lote: R$80,00
2º lote: R$90,00
3º lote: R$100,00

http://www.noslab.com.br/loja/las-casquerias/#sthash.PkVcA71R.dpuf

Aula show com a chef Belen Montava harmonizado com rótulos Guatambu

20 de abril, quarta-feira, das 19h30 às 23h

Beta Food | Shopping Total – Prédio 2 – 3º andar

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