Empreendimento do projeto El Topador na zona sul de Porto Alegre promove programação que une gastronomia e música 

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O Rancho Tabacaray divulga sua programação de maio, que oferece os shows de duas atrações internacionais com as performances Catherine Vergnes e Dante Ramon Ledesma e curso de Parrilla Criolla, ministrado por Antonio Costaguta. Na sexta, 05 de maio, o público poderá conferir a cantora e compositora uruguaia Catherine Vergnes. Nascida em Paysandú, no Uruguai, é psicóloga de profissão e cantora e compositora por vocação. É conhecida como “La sonrisa del Folclore” por seus shows que transbordam energia e motivação. Hoje, sua música é ouvida por diferentes gerações na América Latina inteira. Em 2015, lançou seu primeiro álbum, intitulado “Cautivante”, com composições próprias. Em 2020, criou o projeto “Guitarreando”, com o qual percorreu 75 instituições de educação dos 19 departamentos do Uruguai, incentivando a identidade e o pertencimento ao seu país para crianças e adolescentes através da música folclórica uruguaia. Ainda em 2020 lançou seu segundo álbum, “Soy Campera”, com o qual recebeu Disco de Ouro. Também obteve nomeação tripla nos Premios Graffiti 2021 como melhor desenho de arte, a melhor voz feminina do ano e o melhor álbum de folclore, deste último foi vencedora. Também obteve outros prêmios ao longo de sua carreira. Entre eles estão o “Revelação”, no Patria Gaucha 2019, e em 2020, o “Musa del Hum”. 

Na quinta-feira, 11 de maio, é a vez do cantor e compositor argentino Dante Ramon Ledesma. Cantor desde os 5 anos, formou-se em Sociologia pela Universidade de Córdoba, antes de ser perseguido pela ditadura militar argentina. Jovem integrante da ONG Carismáticos, de origem católica, venceu no famoso Festival de Cosquin na categoria juvenil com a canção Memória del Che. No ano de sua naturalização, a ditadura militar argentina perseguiu todos aqueles que militavam na juventude carismática, dando-os como subversivos. Desde então, Dante Ramon, que começava a aparecer no canto popular argentino, vive no Rio Grande do Sul e em 1978, se naturalizou brasileiro. Em 1991 no Festival Acordes Cataratas de Foz do Iguaçu, foi finalista com a música “A Vitória do Trigo”. Atualmente, este mesmo tema passa em seis países da Europa como a canção mais representativa para as famílias sem-terra latinoamericanas. Outra, de autoria de Fernando Alves e Humberto Zanatta, “América Latina”, que invariavelmente toca em todas as suas apresentações, é um brado à consciência crítica e união entre os povos explorados da Latino-América.

Na sua carreira artística, já constam 19 CDs gravados e 3 DVDs. Conquistou 9 discos de ouro e mais de 3 milhões de cópias vendidas. Sua biografia consta que em mais de 30 anos de carreira, 7 mil espetáculos foram realizados em todo o Brasil e América Latina.

Os ingressos para os shows custam entre R$ 60,00 R$ 100,00 e a inscrição do curso R$ 423,00 (comida inclusa, bebidas à parte), e podem ser adquiridos através da plataforma Sympla. 

O Rancho Tabacaray, inaugurado em junho de 2022, é o mais novo local do projeto El Topador, comandado pelo mestre parrillero Antônio Costaguta. O empreendimento surge como um local de valorização da cultura dos povos sulistas, com a gastronomia como um desses pilares, ao lado da história e das artes. “Acredito que entender a gastronomia de um local é conhecer um pouco da sua história. E nada melhor do que reunir as pessoas para boa música, conversas, um braseiro forte e muita carne para cultura do ritual”, revela o parrillero e comunicador, diplomado pela Escuela Argentina de Parrilleros em Buenos Aires, e formado na MasterClass Los Siete Fuegos com Francis Mallmann, do Bodega y Restaurante Garzón.

Localizado na zona sul de Porto Alegre, o local foi construído no fim do século XIX pelo italiano Vicente Monteggia que estabeleceu ali sua casa, uma capela, uma escola, um moinho de farinha de milho e um engenho de moer cana-de-açúcar. Entusiasmado com a beleza do local e com a adequação da terra para o cultivo da uva, Monteggia estimulou a vinda de novas famílias de colonos para Vila Nova. Em homenagem a este importante personagem, deu-se a uma das ruas de acesso ao bairro o nome de Avenida Vicente Monteggia. A Vila Nova é um bairro único, principalmente por sua formação, teve grande destaque econômico devido sua produção agrícola no final do século XIX, importante não apenas para Porto Alegre, mas para a história da colonização italiana no RS. A história da Vila Nova se funde com a história da família Monteggia, uma história de empreendedorismo e cooperativismo liderada por Vicente Monteggia, negociante de terras, industrial, agricultor, comerciante, organizador de empresas, construtor e técnico em construção de estradas (Agrimensor). Ele foi um dos responsáveis pelo surgimento do bairro e o grande responsável por seu desenvolvimento.

O Rancho Tabacaray contará em breve com um espaço para contar a história da família e sua importância no crescimento da zona sul de Porto Alegre. O nome do rancho surge de uma placa, encostada há 30 anos em um galpão em Santana do Livramento, cidade natal de Costaguta. O significado: o filho de um grande líder. Para mais informações, acesse: https://www.eltopador.com.br/ https://www.instagram.com/eltopador

Saiba mais

EL TOPADOR 

Somos uma multiplataforma dedicada a disseminar a cultura do assado em sua essência, falando sobre toda a cadeia produtiva da carne, do homem do campo até ela chegar na mesa em forma de gastronomia. Acreditamos no poder do fogo como forma agregadora da vida, proporcionando encontros e experiências memoráveis. Levamos em nossa mala de garupa a bandeira do Rio Grande do Sul, abraçando a arte, história, cultura e pessoas que fazem deste pago um lugar único e especial.

Nossa missão é levar para nossa comunidade conteúdo de qualidade, informação, conhecimento, arte, cultura e entretenimento, junto de parceiros. Além de produzir documentários, programa de entrevistas e TV, lives, curso online e criação de conteúdo para redes sociais, o projeto El Topador também vive de encontros. De eventos dos mais variados tipos e tamanhos à festas de casamento, cursos e festivais de gastronomia pelo Brasil afora. Somos referência no Rio Grande do Sul e no Brasil quando o assunto é churrasco e cultura.

Criado há sete anos pelo mestre parrillero Antônio Costaguta, o El Topador conta com os empreendimentos Refúgio El Topador e Rancho Tabacaray, os programas Buenas Hermanos e Desbravando, além de promover cursos e workshops. 

Antônio Costaguta nasceu na fronteira, em Santana do Livramento/RS, divisa do Brasil com o Uruguai. Traz da família um pouco desta origem do “Gaucho”, unindo o amor e a cultura das duas pátrias. Fez desta tradição do mundo rural e campeiro a sua essência, se especializando na cultura do assado e do fogo e se tornando um dos grandes expoentes do Estado quando o assunto é valorização da cadeia produtiva da carne, promovendo e disseminando um consumo consciente da pecuária produzida nos vastos campos verdes do nosso Bioma Pampa.

Formado em Publicidade e Propaganda pela ESPM, tem sobretudo um olhar romântico e bucólico da vida do gaúcho e do nativismo. Andou por países como Uruguai e Argentina. Aprendeu nesses lugares técnicas que revelam sua essência: é mestre parrillero com mais de 10 anos de assados, diplomado pela Escuela Argentina de Parrilleros em Buenos Aires, e formado na MasterClass Los Siete Fuegos com Francis Mallmann, do Bodega y Restaurante Garzón. Atualmente Antônio tem um programa dominical no SBT RS chamado “Na Beira do Fogo”. Além de apresentador, é curador e gestor do programa.

PROGRAMAÇÃO DEZEMBRO NO RANCHO TABACARAY

CATHERINE VERGNES

05 de maio, sexta-feira, às 20h (portões abrem às 18h)

Rancho Tabacaray (Av. Vicente Monteggia, 2770), Vila Nova, Porto Alegre – cozinha até 22h e local encerra às 22h30.

Quanto: R$ 100,00 – Comidas e bebidas serão comercializadas no local. Crianças menores de 8 anos não pagam. Reserve o lugar delas adquirindo o ingresso gratuito no Sympla. Mediante identificação na entrada do evento.

https://www.sympla.com.br/evento/show-com-catherine-vergnes/1971628

DANTE RAMON LEDESMA

11 de maio, quinta-feira, às 20h (portões abrem às 18h)

Rancho Tabacaray (Av. Vicente Monteggia, 2770), Vila Nova, Porto Alegre – cozinha até 22h e local encerra às 22h30.

Quanto: R$ 60,00 – Comidas e bebidas serão comercializadas no local. Crianças menores de 8 anos não pagam. Reserve o lugar delas adquirindo o ingresso gratuito no Sympla. Mediante identificação na entrada do evento.

https://www.sympla.com.br/evento/show-com-dante-ramon-ledesma/1971637

*Mais informações pelo WhatsApp (51) 99864-1357.

CARDÁPIO

CHORIPAN CLÁSSICO (INDIVIDUAL): Pão 15cm, linguiça artesanal mista, queijo mozzarella, chimichurri, suco de limão espremido 

CHORIPAN MAESTRO (COMPARTILHADO): Pão 30cm, linguiça artesanal mista, rúcula, tomate, queijo muzzarela, suco de limão espremido, cortados em pedaços pequenos para compartir 

HAMBURGUER DESGARRADO: Pão brioche, hamburguer bovino 180g, queijo provolone, chimichurri, maionese de ervas y bacon

BIFE ANCHO: Entrecot certificado Hereford servido com mix de legumes na plancha, salsa criolla y farofa 

BIFE DE CHORIZO: O famoso corte na Argentina, nosso contrafilé, servido com morrones (pimentão com queijo mozzarella y bacon), salsa criolla y farofa 

BATATAS AO MURRO: Servidas com molho de queijo y alecrim

TÁBUA DE LINGUIÇAS: Linguiça tradicional: costela desossada, paleta de porco, orégano, alho; Linguiça com alho-poró: costela desossada, paleta de porco, alho-poró e linguiça puro pernil: 100% suíno 

QUEIJO COM MEL: Queijo coalho y mel 

PANQUECA COM DOCE DE LEITE: Braseada e servida com sorvete de creme y nozes 

CERVEJAS: Patagonia 350ml (Pilsen, Amber Lager, Weisse e IPA) 

Baldinho com 5 Patagonia (Pilsen, Amber Lager, Weisse e IPA) 

OUTRAS: Água, Suco, Refrigerante e vinho

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CURSO PARRILLA CRIOLLA EL TOPADOR

Quando: 23/05, terça, das 19h às 22h

Onde: Rancho Tabacaray (Av. Vicente Monteggia, 2770 – Vila Nova, em Porto Alegre)

Quanto: R$ 423 por pessoa (inclusa a aula e a comida, bebidas pagas à parte)

https://www.sympla.com.br/evento/curso-de-parrilla-criolla-abril-rancho-tabacaray/1916479