Evento está programado para acontecer em duas etapas: em 2020 de maneira virtual, e presencial em agosto de 2021

Promovendo a integração Brasil-Uruguai através da cultura alimentar fronteiriça, o Fronte(i)ra Festival Binacional de Enogastronomia chega a sua sétima edição em 2020. O evento ocorrerá em duas etapas: este ano, de maneira virtual, o Fronte(i)ra em Casa promove programação de 15 a 25 de outubro, com palestras, oficinas e apresentações musicais online, além da participação de restaurantes em Santana do Livramento e Rivera no formato delivery. Em agosto de 2021, o festival terá sua realização presencial, incluindo atividades como degustações, aulas de cozinha, oficinas culinárias e de artesanato, apresentações musicais e o espetáculo gastronômico e cultural A Ferro e Fogo Binacional.

Estão previstas 12 lives com degustações, aulas de cozinha, oficinas de práticas culinárias tradicionais, oficinas de artesanato e cutelaria, além de passeio turístico virtual e shows musicais, sempre provendo o intercâmbio entre os países.

Para o público de Livramento e Rivera será possível conferir ações de delivery de restaurantes participantes das duas cidades. A Rota Gastronômica da Fronteira conta com 7 restaurantes da região, que oferecem de 15 a 25 de outubro opções de pratos com ingredientes locais, com destaque para cordeiro, mel, azeite de oliva, linguiça e queijo. Os pratos vêm com sugestões de harmonização de rótulos de vinhos também produzidos na região.

Chefs convidados

Integram as aulas culinárias os chefs Rodrigo Caggiani (BR), Laura Rosano (UY), Marcos Livi (BR), Rafael Ficher (UY), Artur Dornelles (BR) e a pâtissière Maria Angelica de la Barrera (UY), numa perspectiva de promover e disseminar práticas gastronômicas valorizando produtos da região da fronteira.

Música

Três shows musicais serão transmitidos nos dias 16, 23 e 25 de outubro. Ricardo Martins (BR) Richard Santos (UY) e a Orquestra Departamental de Rivera, se apresentam às 20h30 nos dias 16 e 23 e às 21h no encerramento.

Turismo virtual

No domingo, 18 de outubro, o público que estiver com saudades de visitar os municípios de Livramento e Rivera poderá participar do Passeio Turístico Virtual “Turismo na Fronteira da Paz”, oferecido pela equipe de emprendedores e agências de turismo. Os turistas online visitarão pontos diversos da região e receberão diversas informações e dados históricos das cidades.

Para participar

A programação é gratuita. Para as oficinas culinárias é necessária inscrição prévia no site do evento. As demais atividades terão transmissão pelo Canal de YouTube e Facebook do festival.

Sobre o evento

O Fronte(i)ra Festival Binacional de Enogastronomia busca contribuir para o fortalecimento da integração econômica, turística e cultural Brasil – Uruguai, através de ações que visem o desenvolvimento da Fronteira Rivera – Livramento, a preservação do Bioma Pampa e o crescimento e qualificação, cada vez maior, do turismo, da gastronomia fronteiriça, da ovinocultura, da produção de vinhos, azeites de oliva e demais produtos locais.

A sétima edição do Festival Binacional de Enogastronomia destaca a singularidade e diversidade da fronteira, uma região em que o turismo é uma realidade em pleno processo de fortalecimento, valorizando e qualificando a produção e a gastronomia da região. As atividades previstas têm como objetivo integrar e articular ações das diferentes instituições atuantes nas áreas de gastronomia, turismo e produção. A programação online amplia o alcance e acessibilidade de pessoas de outras localidades.

O Fronte(i)ra Festival Binacional de Enogastronomia é uma realização da Associação Comercial e Industrial de Livramento – Acil, Associação Comercial e Industrial de Rivera – ACIR, Câmara de Dirigentes Lojistas – CDL, SINDILOJAS, IFSul, Prefeitura de Sant’Ana do Livramento, Intendência de Rivera. Co-realização UTEC, UTU, Udelar, Unipampa, UERGS, Sesc, Senac e Sebrae de Sant’Ana do Livramento e Conselho Municipal de Turismo de Sant’Ana do Livramento. Apoio Ministério do Desenvolvimento Regional – Brasil, FAIFSul e Rota do Cordeiro.

Para mais informações, acesse: https://www.festivaldeenogastronomia.com/

https://www.instagram.com/fronteiraenogastronomia/

https://m.facebook.com/FronteiraEnogastronomia

PROGRAMAÇÃO DO 7° FRONTE(I)RA FESTIVAL BINACIONAL DE ENOGASTRONOMIA

ROTA GASTRONÔMICA DA FRONTEIRA DE 15 A 25 DE OUTUBRO

Restaurante Pampa Grill (das 19h às 22h) –   55 3242-2288 | Rua Uruguai, 1452

Prato – Cordeiro Jandaia – cordeiro com chutney de pimentão vermelho. Acompanha arroz branco e batata Rosti. Harmonização sugerida – Cabernet Sauvignon – Almaden

Daigô Sushi (Terça a domingo, das 19h até 23h30) – 55 3244-2055 | Avenida João Goulart 684

Prato – Lâminas de barriga de salmão marinado com limão e azeite de oliva da fronteira. Harmonização sugerida – Sauvignon Blanc e Chardonnay – Almaden  

Restaurante Morano (Das 22h às 01h) – +598 ​462 41965 | Sarandi 825

Prato – Bife ancho ao molho de vinho tinto com vegetais grelhados. Harmonização sugerida – Vino Tannat Reserva – Bodega Cerro Chapeu

Marchi Pizzeria (Das 19h às 23h, todos os dias) – 55 3244 2521 | Rivadavia Correa, 1062

Prato: Pizza de Filé de Cordeiro – broto. Harmonização sugerida: Tannat ou Arinarnoa – Almabaska

Restaurante Green Palace (Das 19h às 22h) – 55 3242-9302 | Rua Manduca Rodrigues 747, no 2o andar do Verde Plaza Hotel

Prato – Entrecot acebolado, purê de batata doce, risoto de brócolis e salada grega. Harmonização sugerida: Cabernet Sauvignon – Almaden

Restaurante Solar Dom Pedro (Das 11h30 às 14h e das 19h30 às 22h) – 55 3243-3677 | Av. João Belchior Goulart, 15-63

Prato: Ossobuco braseado ao vinho Tannat com purê de cabutiá e farofa de castanha. Harmonização sugerida: Tannat 2017 – Almabaska

Restaurante Don Caggiani (Das 10h às 22h) – 55 3241-1000 | Largo Dr Hugolino Andrade,126

Prato: Guizo de Cordeiro com legumes, acompanha Purê de abóbora. Harmonização sugerida:   Cabernet sauvignon – Almaden

 15 de outubro – quinta-feira

18h – LIVE – Abertura Oficial e Apresentação do Evento (realizadores e co-realizadores)

Participantes: ACIL, ACIR, CDL, SINDILOJAS, PREFEITURA DE SANTANA DO LIVRAMENTO INTENDENCIA DEPARTAMENTAL DE RIVERA IFSUL, ROTA DO CORDEIRO, MINISTÉRIO DO DESENVOLVIMENTO REGIONAL FESTIVAL BINACIONAL DE ENOGASTRONOMIA

19h – LIVE – Cultura Alimentar Fronteiriça e a Integração Brasil-Uruguay

Mediação:​ Historiador Eduardo Palermo/Uruguay

Participantes: Professor Everton Simon – UNISC – BR, Antropólogo Gustavo Laborde – UY, Jussara Dutra – curadora do Festival – BR, Ricardo Almeida – Gestor Cultural – Ativista “Fronteras Culturales” – BR

20h – Oficina Culinária: Técnicas de Assados da Fronteira – Churrasco e Parrilla

Participantes: Atilio Ibargoyen – Fazenda Palomas – BR, Vanderley Santana – Parrilleiro – UY

20h30 – Degustação Virtual de Vinhos da Fronteira

Mediação​: Professora Ângela Marcon – Unipampa – Brasil Vinícolas participantes, rótulo e representantes:

● Almabaska – Tannat 2017 – Claudio Escosteguy – BR

● Almadén – Sauvignon Blanc 2018 – Fabricio Domingues – BR

● Cerro Chapéu – Sauvignon Blanc 2020 – Margarita Carrau – UY

● Cordilheira De Sant’ana – Reserva Dos Pampas Branco 2017 – Rosana Wagner BR

16 de outubro – sexta-feira

19h30 – LIVE A história do Parque Internacional – um lugar único no mundo

Participantes: Arquiteta Andréa Hamilton Ilha – BR Historiador Eduardo Palermo – UY

20h – Aula de Cozinha – Guiso de cordeiro com gravatinha

Chef convidado:​ Rodrigo Caggiani – BR

20h30 – Show Musical

Participação​: Ricardo Martins – BR

17 de outubro – sábado

11h – Oficina Culinária – Charque de Ovelha

Participantes: Professora Gladis Corrêa – Unipampa – BR Engenheiro Agrônomo Leandro Vieira dos Santos – BR

19h – Oficina de Cutelaria Tradicional da Fronteira

Participante​: Gustavo Ronchi – BR

20h – Aula de Cozinha – Cordeiro braseado ao vinho com farofa e batata doce crioula

Chef convidada​: Laura Rosano – Uruguay

20h30 – Degustação Virtual de Azeites de Oliva da Fronteira Mediadora:​ Professora Isabel Kasper – UFCSPA – BR

Participantes: Pablo Pacherotti – Azeite Castel Nuovo – UY, Ana Luíza Albornoz – Azeite Casa Albornoz – BR Fernando Rotondo – Azeite Ouro de Santana – BR Convidados especiais: Professor Juliano Garavaglia – UFCSPA – BR, Ana Claudia Ellis – especialista em análise sensorial de azeites – UY

18 de outubro – domingo

11h – Oficina Culinária – Pirão Uruguayo e Pirão com espinhaço de Ovelha

Participantes​: Chef Paulo Castro, Cozinheira Nelsa Maria Varela – Pironera da Sociedad Criolla de Rivera

19h – LIVE Turismo na Fronteira da Paz – Santana do Livramento e Rivera

Mediação​: Flávia Gross e Patricia Wortmann – SEBRAE/RS – BR

Participantes​: Alejandra Cabrera – Ministério do Turismo do Uruguay, Atilio Ibargoyen – Fazenda Palomas – BR, Margarita Carrau – Bodega Cerro Chapéu – UY Rodrigo Caggiani – Chef de cozinha – BR, Virginia Albornoz – Azeite Casa Albornoz – BR, Vera Reis e Viviane Maciel – Agência Corticeiras – BR

20h – LIVE A Ferro e Fogo Binacional

Chef Marcos Livi – idealizador do A Ferro e Fogo – BR

19 de outubro – segunda-feira

11h – Contação de Antigas Receitas da Fronteira

Carolina Fernández Machado e Rosana Paola Berrutti Tito – IFSUL/UTU

19h – LIVE Apresentação do projeto Rota do Cordeiro

Mediação​: Professora Gladis Corrêa – Unipampa – BR

Participantes​: Alex Fabiano Fernandes Gomes – Coordenador do Departamento Técnico Secretaria Municipal da Agricultura Pecuária e Abastecimento de Sant ́Ana do Livramento – BR, Vitarque Lucas Paes Coêlho – Gestor Federal – Ministério do Desenvolvimento Regional – Programa Rota do Cordeiro – BR

20h – LIVE Bioma Pampa: patrimônio cultural transfronteiriço

Mediação​: Geógrafo Felipe Leindecker Monteblanco UFSM/IFSul – BR

Participantes​: Historiador Eduardo Palermo – Museu do Patrimônio Regional de Rivera – UY Professor ​João Garibaldi – Unipampa – BR, Geógrafa Monica Marlise Wiggers – Museu Antropólogico do Rio Grande do Sul – BR Antropóloga Flavia Rieth – UFPel – BR

 20 de outubro – terça-feira

11h – Oficina Culinária: Arroz com Orejones – uma tradição da Fronteira

Participante​: Cozinheira Eva Pereira – UY

18h30 – LIVE Patrimônio Industrial da Fronteira: o Frigorífico Armour e a indústria alimentar Mediação​: Arquiteta Andréa Hamilton Ilha – BR

Participantes: Historiadora Vera Albornoz – BR, Arquiteto Fabrizzio Conti – BR/UY Licenciado René Boretto Ovalle – UY

19h30 LIVE A produção e a qualidade do Mel produzido na Fronteira

Mediação: ​Roberto Machado Braz ​- Secretaria Municipal da Agricultura Pecuária e Abastecimento de Sant ́Ana do Livramento – BR

Participantes: Gonzalo Farias – ​Unidad De Desarrollo De La Intendencia Departamental De Rivera – UY, Daniel Moreno – Técnico e Produtor Apícola – UY, Fernando Rieffel Couto – Melnex Apicultura e Polinização – BR

20h30 – Aula de Cozinha – Carré de cordeiro ao mel

Chef Convidado​: Raphael Ficher – UY

21 de outubro – quarta-feira

18h – LIVE Ferradura dos Vinhedos: seu jeito de contribuir com o desenvolvimento local Mediação​: João Paulo Miranda (Unipampa/Projeto Ferradura dos Vinhedos) – Claudia Garrido (Unipampa/Projeto Ferradura dos Vinhedos), Avelar Fortunato (Unipampa/Projeto Ferradura dos Vinhedos)

Participantes​: Silvia Peres (Café Campeiro), João Gabriel (Amsterland), Andreia Cavalheiro (CTG Presilha do Pago), Viviane Maciel e Vera Reis (Agência de Turismo Corticeiras) Fernando Rotondo (Olivo Pampa), Virgínia Albornoz (Casa Albornoz), Kelli (Empório Canela do Mato), Gaspar e Graziela Bittencourt (Terroir da Vigia), Rosana Wagner (Vinícola Cordilheira de Sant’Ana)

19h30 – Oficina de Artesanato em Couro da Fronteira

Participação​: Andrea Carneiro – UY

19h30 – Exposição Virtual de Fotografias de Paisagens da Fronteira

Mediação​: Angelica Segui

Participantes​: Fotógrafa Marta Huerta – Foto Club de Rivera, Fotógrafo Gustavo Alsó – Foto Club de Rivera

20h30 – Aula de Cozinha – Paleta de cordeiro em baixa temperatura com batata doce assada no sal grosso e molho béarnaise de erva mate.

Chef convidado​: Artur Dornelles – Brasil

 22 de outubro – quinta-feira

11h – Contação de Antigas Receitas da Fronteira

Participantes​: Vladilane Dorneles Munhoz e Rose Mari Pando da Maia – IFSUL/UTU

18h30 – LIVE As Instituições de ensino técnico e superior e o desenvolvimento da Fronteira

Mediação​: ACIL e ACIR

19h30 – LIVE – Concurso VinhoSub30 Internacional – Brasil/Uruguay

Mediação​: Professora Ângela Marcon – Unipampa/Brasi

Participantes: Margarita Carrau – UY, Daniel Roca – AR

20h30 – LIVE – Apresentação de Livros de Culinária do Brasil e Uruguay

Mediação​: Historiador Eduardo Palermo – UY

Participantes​:

– “Receitas da Quarentena” – Carla Maicá – cozinheira, professora de gastronomia e pesquisadora – BR

– “Frutos Nativos de Uruguay – Recetarios Actualizados y Ampliados” – Chef Laura Rosano – UY

– “100 Comidas de Uruguay” – Nacho Quesada – cozinheiro, chef e professor – UY Alejandro Sequeira – fotógrafo, designer gráfico e jornalista de gastronomia – UY

– “Básico: Enciclopédia de Receitas do Brasil” – Chef Ana Luiza Trajano – Instituto Brasil a Gosto Apresentação: Pesquisador Max Jaques – Instituto Brasil a Gosto – BR

23 de outubro – sexta-feira

20h – Aula de Cozinha – Alfajores Uruguayos

Convidada​: Magela de la Barrera – patissiere – UY

20h30 – Show Musical – Richard Santos – UY

24 de outubro – sábado

11h – Contação de Antigas Receitas da Fronteira

Participantes​: Julia de Freitas da Cruz e Priscila de Souza Dias

19h30 – Oficina de Artesanato em Lã da Fronteira

Participação​: Rosane Ibarra – BR

20h – Aula de Cozinha – No Fogo: acompanhamentos para churrasco

Chef convidado:​ Marcos Livi – BR

20h30 – Degustação Virtual de Queijos Regionais

25 de outubro – domingo

19h30 – Apresentação do documentário “A Linha Imaginária”

Direção: Cíntia Langie e Rafael Andreazza – BR

20h – Degustação Virtual de Espumantes da Fronteira

Vinícolas participantes: Almabaska – Cláudio Escosteguy Cerro Chapeu – Margarita Carrau

 21h – Show de encerramento

Participação​: Orquestra Departamental de Rivera