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Iniciando a programação de 2017 da Vineria Brasil, a sommelier Carla Carvalho recebe nesta quarta-feira, 18 de janeiro, às 20h, o chef da Toscana Jacopo Carandini, que assina cardápio do Jantar Harmonizado com rótulos da Quinta Don Bonifácio, de Caxias do Sul.

“Estamos com uma bela agenda de jantares, petit comitês e degustações temáticas para 2017. Continuaremos levando a todos a cultura do vinho de forma despojada e associada a diferentes locais e temas”, revela Carla, proprietária do empreendimento na Zona Sul de Porto Alegre.

Pratos como Barriga de porco marinada e cozida no vinho branco, servida em lascas sobre cama de feijões brancos e Pannacotta coberta com coulis de morangos e frutas vermelhas serão harmonizados com quatro rótulos da vinícola.

O valor do jantar por pessoa é de R$ 130,00. É necessário fazer reserva através dos contatos 51 35578059 | 981237304. A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166.

 

Noite Harmonizada Quinta Don Bonifácio e chef Jacopo Carandini (Itália)

18 de janeiro, 20h

Aperitivo: Coccoli recheado com copa, rúcula e sálvia em pastella de espumante.

Harmonização: Espumante Quinta Don Bonifácio Brut.

 

Entrada: Pappa al pomodoro, receita típica italiana a base de tomate pelado, manjericão e azeite de oliva extra virgem toscano.

Harmonização: Sauvignon Blanc Habitat.

 

Prato Principal: Tonno del Chianti – Barriga de porco marinada e cozida no vinho branco, servida em lascas sobre cama de feijões brancos.

Harmonização: Syrah Habitat

 

Sobremesa: Pannacotta coberta com coulis de morangos e frutas vermelhas.

Harmonização: Vinho Licoroso Habitat

 

Sobre a Vineria Brasil

Aberta ao público em dezembro de 2015, a Vineria Brasil é uma loja de vinhos e wine bar, localizada no bairro Assunção, em Porto Alegre, que trabalha com pequenas e médias vinícolas predominantemente brasileiras. Lá podemos encontrar também novidades da Itália, Portugal, Espanha, Argentina e Chile; o foco são rótulos menos comerciais, alguns comercializados exclusivamente pela casa.

A ideia central do empreendimento da sommelier Carla Carvalho é descomplicar o consumo do vinho. “Ninguém precisa entender de vinhos para beber, basta gostar. Este é o nosso papel, a partir de sua preferência procuramos orientar sua escolha de forma simples e direta, sugerindo quando solicitado alguma harmonização com nossos pratos”, revela Carla.

A loja possui uma máquina Enomatic que disponibiliza quatro rótulos diferentes para os vinhos em taças. Os vinhos são trocados periodicamente, de forma que possibilite ao cliente conhecer em um curto prazo todos os rótulos da casa. Fica a critério do cliente o consumo em taças ou a compra de garrafas na loja, que podem ser consumidas na casa com petiscos e pratos harmonizados para cada opção.

Atualmente, a casa oferece 95 rótulos entre espumantes, tintos e brancos. O cardápio é composto por petiscos, sopas e massas caseiras. Produção totalmente artesanal; destaque para o trio de pães que compõe o prato Vineria Brasil, marca registrada da casa.

Paralelo aos serviços de wine bar e loja, a Vineria também promove eventos, workshops e palestras para pequenos grupos sobre vinhos em geral, além de jantares harmonizados.

A Vineria Brasil fica na Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 166. Informações e reservas: 51 35578059 | 51 981237304 | facebook.com/vineriabrasil | @vineriabrasil